Hena angamba iray amin'ireo sakafo voalohany, voafehiny ny razambentsika hatramin'ny fotoana ireo asa fanasoavana. Natsatsika tamin'ny afo, ny hanitry ny setroka, dia ny tranainy indrindra culinary sangan'asa. Na dia nanomboka teo izay no lasa ny haizina ny taonjato maro, io karazana fitsaboana hafanana dia, ho ankamaroantsika, indrindra malala sy matsiro.
Inona no escalopes
Fantatrao, dia toa ny ankamaroan'ny dikan-vilany fandrahoana fototra? Ianao nanapaka avy amin'ny sirloin tsara amin'ny sombin-kisoa matavy kely prosloechkoy, tap izany, prisalivaem-akoho, - amin'ny lapoaly na mitono hena Grill! Hena shkvarchit tonga ankasitrahana, ary tsy afaka miandry fotsiny ny hanandrana azy. Minitra vitsy fotsiny - ary ianao no eo amin'ny takelaka lehibe escalope (henan-kisoa). Fomba fahandro azy araka ny tsipiriany rehetra ny culinary zavakanto? Izany no lazainay aminareo eo, fa mahafantatra ny tsara indrindra ny fomba fanamboarana ny sakafo-pirenena. Ary ny lovia izay no fantatra: ny anarany dia avy amin'ny teny frantsay, midika hoe nanapaka manerana ny vary mahia tapa-kena fisaka manodidina, voatosika sy nendasina teo amin'ny andaniny roa. On escalope kisoa (araka ny vonona ny zavatra; jereo etsy ambany) dia mazàna naka ny ampahany tsara indrindra amin'ny fatiny: sirloin, loin. Roasting efa natao teo aloha amin'ny dibera, fa efa namela sy ny anana. Ny tsara indrindra ankoatra ny lovia - ovy nendasina, am-bifotsy maitso pitipoà, salady vaovao.
Ary tolo-kevitra vitsivitsy kokoa
Raha mikasa ny hametraka ny sakafo hariva escalope ny kisoa, fomba fahandro azy, ny hena manta na tsy miasa mafy? Fa ny sombin-nofo natao ho roasting, manta tsy tokony ho matevina noho ny iray santimetatra sy sasany. Raha hazo no mampiketraka ny tantanana, ny sakan'ny tsy maintsy ho avy ny antsasany. Ny Mamono na breadcrumbs, lafarinina, ary tsy niara-nanatsoboka matetika escalope kisoa. Fomba fahandro ny hena tahaka izany fa nitranga tamin'ny fanampiny tsirony? Very tsotra: mpahandro za-draharaha isan-karazany mampiasa zava-manitra sy ny zavamanitra! Ary rehefa nampidina ny fampiharana anjara amin 'izany ranom izay ny hena sy omena mihitsy. Koa satria hotetehina torotoro eny tapa-nofo, rehefa afaka tuck vilany fandrahoana, miaraka amin'ny sisin'ny ny incision dia tokony ho kely. Ary, mazava ho azy, amin'ny toe-javatra ankehitriny, escalope ny kisoa andrahoina am in'ny fanendasa, tsy tany amin'ny vilany, na ny Grid mitono hena. Ireo no toetra ankapobeny ny vilia. Isika miroso amin 'ny tsipiriany ary farany dia mianatra hiatrika ny fanomanana ny rehetra ny fitsipika!
Meksikana scallops: fiomanana
Na dia mino fa ny toerana hahaterahan'ny ny sakafo - Frantsa, fa manomana aloha eo amin'ny Meksikana escalope kisoa. Fomba fahandro dia ahitana soso-kevitra ho an'ny fanodinana hena sy saosy ankoatra mangingina hanao izany. Tamin'ny 6 servings dia mila ny 750 h ny kisoa, maro lobes (5-6) ny tongolo gasy menaka, voasary 2-3 voankazo masaka sy ny ranom-boasarimakirana 1 vaovao. Fa ny saosy - vitsivitsy vaovao dipoavatra maitso pods ny Chili, antsasa-kilao vaovao voatabia, 2 antonony tongolobe, tongolo gasy, ary ny sira indray mba hanandrana.
Meksikana scallops: mahandro
Tokony marinate aloha ny hena. Mba hanaovana izany, manapaka ho eo an manompo voarasa, Mandositra ny tsara, ary avy eo hampifanaraka sy hamafàny amin'ny tongolo gasy. Asio scallops amin'ny lapoely, manarona amin'ny sarony sy ny toerana ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka ny 5-6 ora. STTS saosy mialoha. Peppercorn tanteraka mahandro ny 3-4 minitra, manala, mahafinaritra, manapaka amin'ny tapany ary hesoriny izay voa. Voatabia hampidinako ny rano mangotraka, hanala ny Peel, manapaka an-slices. Koa mitetika ny tongolo sy tongolo lay. Singa rehetra aforeto eo Mixer sy milled ny homogeneity. Fry kisoa tsirairay cutlet amin'ny lapoely no amin'ny menaka mafana eo amin'ny andaniny sy ny ankilany mandra-mainty (tokony ho 5 minitra eo amin'ny lafiny tsirairay). Dia mameno azy amin'ny saosy sy madinidinika mihoatra ny hafanana ambany noho ny 15 ka hatramin'ny 20 minitra, rakotra ny sarony. Voasary mazava avy ny siny hoditra, mizara ho fizarana. Escalopes Vonona handamina an-dovia mafana, hafafiny amin'ny ranom-boasarimakirana, haidiny ny saosy. Niely manodidina ny voasary slices sy hanompo.
Tany aloha fomba fanamboarana frantsay
Fa ao Frantsa fanomanana escalopes ny kisoa amin'ny lapoaly nandritra ny taonjato vitsivitsy. Ny tena mampiavaka ity culinary sangan'asa - malaza fromazy manga "Roquefort", ampiasaina mba hahatonga ny saosy. Mila 2 toko 4 Raw escalope, dibera, 2-3 tablespoons Cognac sotro antsasaky ny sotrokely mainty dipoavatra, dia antsasaky ny vera matavy avo fanosotra, fromazy 60-70 h ary tokony ho 50 g hazelnuts na voanjo. Voalohany, ny dibera, rendrika amin'ny lapoely, Fry ny hena, hametraka amin'ny saucepan, manarona amin'ny sarony mba hampahafana. Cheese tsara Masy amin'ny fikororohana, afangaro amin'ny marikivy fanosotra sy ny dipoavatra. Maro nucleoli voanjo mandao ny sisa mitetika. Cognac haidiny amin'ny saucepan na ny vilanibe, ny manilika azy ho amin'ny diloilo rehefa avy vilany fandrahoana ny hena, miverena amin'ny avo hafanana. Add ny marikivy menaka mitovy lanja sady nokapohiko whisk rehetra ho iray minitra, tsy subtracting ny afo. Hanaitra in voatetika voanjo, manampy, raha ilaina, sira. Scallops faly nandry teo amin 'ny takelaka, haidiny ny saosy sy ny garnish amin'ny voanjo sy hankafy tsiro ny mahatalanjona!
Escalope in maika
Raha toa fohy ny fotoana ananany, miaraka amin'ny sauces mba Tinker indray mandeha, miroso toy izao manaraka izao. Torotoro eny tapa-kena prisolit, dipoavatra, hafafiny amin'ny drafy sy ny zava-manitra misy ianao. Fry in dibera mandra-malefaka. Pour anaty lovia ka hafafiny escalope tsirairay sy ny persily voatetika aneta, hanidinanao diloilo avy amin'ny lapoaly. Tsara amin'ny ovy nopotsehina hena mitambatra amin'ny marikivy fanosotra na ny ronono.