Fomba fahandro ho hanina ho an'i bibidia lambo: roa fomba fanamboarana ny fialan-tsasatra ho an'ny latabatra, ary sakafo isan'andro

Hena - tena sakafo ho an'ny olona. Ary na dia ao amin'ny sakafo isan'andro, dia matetika isika no mampiasa ny henan-kisoa, omby na zanak'ondry, dia mety ho lasa lalao isan-karazany mahafinaritra andavanandro latabatra na sakafo ho an'ny tena mendrika ny fialan-tsasatra. Manazava ny fomba fahandro ny hena ny bibidia lambo dia matsiro, kanto sy tsotra, dia momba ato amin'ity lahatsoratra ity. Koa kosa hiresaka ny endri-javatra ny andro fiomanan'ny hanim-py izany, tahaka ny fivoaky ny lambo hena tena sarotra raha oharina amin'ny, dia ataovy hoe, henan-kisoa, ary matetika no tena mahazatra, fofona hafahafa. Noho izany, fomba fanamboarana roa nanatitra ny safidy.

Fomba fahandro ho hanina ho an'i remby lambo? Atsatsiho amin'ny fanosotra saosy

Raha alefanao ity ny fialan-tsasatra lovia ho an'ny latabatra, ny vahiny azo antoka ho amin'ny fampakarana. Matokia, izy ireo no niezaka inoana ny zavatra toy izany. Mba hiomanana dia mila vokatra manaraka ireto:

• 2 kilao ny hena (tsara indrindra haka fillet) lambo;
• 150-160 h nifoka Bacon, ary toy izany koa ny kisoa matavy be;
• kilao ny marikivy fanosotra;
• 300 h ny fifangaroan'ny legioma vaovao - Raiso persily, seleria sy ny karaoty;
• 2 lehibe tongolo;
• 4 teaspoons tamin'ny vinaingitra, izay tokony ho voatsatso tamin'ny 12 tablespoons ny rano mafana;
• 4 h. L. tsotra tsinapy;
• 8 ora. L. voasivana koba tsara toto;
• zava-manitra sy condiments - ranom-boasarimakirana, sira, dipoavatra, helo-drano ravina, sns ...

Noho izany, ny fanomanana ny hena ny bibidia lambo ny manomboka amin'ny madio hoditry ny bristles. Raha manana fahafahana ianao, dia handoro fotsiny. Ary afaka haidiny sombin-nahandro rano, avy eo dia ho mora ny hanaisotra ny bristles. Matetika ny hena dia efa voalaza ny fofona miavaka sy stiffness ampy, indrindra raha toa ny biby dia olon-dehibe. Mba hanafoanana ireo lafiny ratsy, dia mila ny manapotsitra ny anjaka hitohizany amin'ny vinaingitra vahaolana (1.5%), ny azo atao koa sira, fa 2-3 ora. Raha mahatsapa ianao fa tsy ampy izany, ny fitanan'i ny vinaingitra azo nitombo 4%, na raha tokony haka whey ka hamela ny anjaka hitohizany ny manapotsitra ho iray andro. Sekely amin'ny lalan-drantsika matevina kevitra alohan'ny vay nahandro ao anatin'ny ora vitsy.

vonona sakafo

Ary mivantana ny fomba fahandro ho hanina ho an'i bibidia lambo: Tapaho ny anjaka hitohizany vonona ho lehibe nashpiguyte anjara sy ny saborany, dia nataony tao amin'ny saucepan. Sauté legioma sy ny tongolobe voatetika in lard, dia ampitondray ho any amin'ny hena. Ny vokatr'izany preform haidiny mazava habetsaky ny rano sy vinaingitra (4h. L. Vinaigitra 12 and. L. Rano), ary mandefa malazo avokoa amin'ny fanendasa amin'ny 200 degre mandra-masaka tanteraka. Ho vokany, ny hena dia tokony ho tena malefaka. Aza adino indraindray mba hanampy ny rano dia nampisotro ny lovia niforona ranom-boankazo.

Nandritra izany fotoana izany, dia ho vitanao ny saosy: Ao amin'ny lovia misaraka Ataovy ny marikivy fanosotra, hanampy azy ny koba tsara toto, ranom-boasarimakirana (roa spoonfuls), siramamy sy ny voantsinapy mba hanandrana. Azonao atao ihany koa ny manampy ny ranom hena kely avy amin'ny vilany izay misy ny fillet stewed. Ny vokatr'izany marikivy fanosotra bahoaka, hampisy, dia ento ho vonona amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana. Ny saosy Tokony ho matevina, tsy misy vongan, fanamiana loko. Ny fomba fahandro ny bibidia lambo avy any amin'ny farany. Rehetra tsy maintsy atao - dia ny hanaisotra anjaka hitohizany avy amin'ny lafaoro, nanapaka madinika, ary kely Fry amin'ny lard, ary avy eo dia napetrany tao anatin'ny lovia, ary aidino ny niomana fanosotra saosy. Raha tianao, alohan'ny fanompoana sakafo tsy mahazatra io dia afaka handravaka amin'ny anana (cilantro tonga lafatra).

Pate for sakafo maraina

Fomba fahandro bibidia lambo matsiro hena, haingana sy mahafinaritra toy izany ho an'ny fianakaviana iray manontolo? Very fotsiny - hanao ny Pate, ny tanteraka ho an'ny sakafo maraina. Raiso ho azy:

• ny kilo-kena ny bibidia lambo;
• fonosana (250 grama) holatra vaovao;
• 2 tongolo kely;
• bunch ny persily;
• 250 h ny lard;
• 250 h ny akoho amam-borona vaovao amin'ny atiny, Ary
• 50 g ny amin'ny diloilo (crème);
• zava-manitra - Rosemary, dipoavatra mainty sy ny sira;
• raha te-Mametaka, dia afaka manampy 4 tablespoons Madeira.

Tsipiriany momba ny dingan'ny famoronana vilia

Ahoana no hiomanana lambo mba manana sakafo tsy voafaritra tsara tsiro sy fofona, voalaza etsy ambony (dia tokony ho vonton amin'ny vahaolana vinaingitra). Rehefa afaka izany, dia tokony ho maina amin'ny lamba famaohana, nitetika an cubes kely, fanesorana ny fototry sy ny hoditra. Raha ny amin'ny sakafo hafa, dia ilaina ny manadio ny holatra ireo sady nitetika ny ho slices, tongolo sy Peel ka zarao ho 8 sekely. Tetehina madinika persily, toto-kena-Bacon cubes. Akoho amam-borona aty nisasa, nanadio ny plenochek, nanapaka an slices sy Fry amin'ny dibera nandritra ny 5 minitra. Manaraka, avo roa heny-lambo hena nitsitsy amin'ny tongolo sy ny Bacon. Ny aty dia tapaka ho tena kely (dia afaka koa manolan-), manampy ny hena, hametraka ny persily, ary zavamanitra (Rosemary, mainty dipoavatra, sira) ary, optionally, divay. Ankehitriny dia mila maka endrika refractory, dia ario ny antsasaky ny vonona faobe eo an-tampony izany - holatra, ary rehefa afaka ny sisa tavela ny hena. Rehetra am in'ny fanendasa-mofo, preheated ny 200 degre - mety mila adiny iray sy sasany. Nataon'i! Pate tokony ho tony, ary avy eo dia niara-nanompo tamin'ny vaovao mofo, anana na legioma salady. Ankehitriny fantatrao fomba fahandro ho hanina ho an'i bibidia lambo sy ny fialan-tsasatra latabatra sy ny sakafo isan'andro. Tsy mahazatra io, nefa sakafo matsiro ho ankasitrahan'ny vahiny sy ny mpikambana ao amin'ny fianakavianao.