Gluten-mofo maimaim-poana: sakafo, mahandro sakafo fomba fandrahoan-tsakafo

Ny olona noho ny antony tsy maintsy manaraka ny gluten-sakafo maimaim-poana. Matetika izany dia noho ny aretina izay ny tena sarotra ny dingana proteinina. Vao haingana, ny gluten-sakafo maimaim-poana dia nahazo laza manokana eo amin'ny mpanohana ny fihinanana ny gliosida ihany Ducane fomba fiasa.

Amin'ny ankapobeny, ny fanafoanana ny gluten avy amin'ny sakafo ihany no hamarinina mba hitsaboana azy. Na izany aza, mampirisika ny sakafo toy izany haingana levitra. Noho izany ny olona dia mitady gluten-maimaim-poana fomba hiadiana amin'ny matavy loatra.

Iza vokatra dia voarara eo ambany gluten-sakafo maimaim-poana?

Koba isan-karazany io bary: oats, vary, ampemby, vary hordea. Indrindra fa tsara ny mifandray amin'ny mofo, voamadinika, paty, semolina, izay misy gluten. Tsy afaka na dia mampiasa malt. Tsy maintsy miady saina fa na dia vokatra Raha vao jerena fa tsy manana Koba isan-karazany matetika ahitana proteinina io. Ohatra, mety ho sauces, vatomamy, ny hena, entana am-bifotsy, ronono vokatra sy ny zava-pisotro. Noho izany dia tena zava-dehibe ny mamaky ny marika sy hividianana gluten-maimaim-poana ihany no sakafo.

Inona no vokatra mety ho lany amin'ny sakafo?

Misy ny voa izay tsy manana gluten, izay midika fa mety ho hita izy. Afaka soa aman-tsara mihinana buckwheat, katsaka, vary, ampemby, amaranth, ary koa ny legioma rehetra.

Resaka sakafo - dia tsy asa mora. Mitaky tsara foana, fanampiny fahalalana, ary koa ny vola lany ara-bola. Maro gluten-maimaim-poana ireo entana lafo kokoa noho ny misy izany proteinina.

Gluten-mofo maimaim-poana ny sakafo

Dia mazava fa raha toa ianao teo amin'ny sakafo, tsy maintsy manome ny sakafo maro. Ny olana manokana no mofo. Experience dia hita fa matetika ny olona malahelo izany entana izany. Ny fivarotana nivarotra gluten-mofo maimaim-poana, nefa, indrisy, tena maina sy matsatso.

Amin'ny ankapobeny, dia tsy alaim-panahy. Ankoatra izany, dia misy preservatives mendrika ny hitana anjara freshness vokatra. Fa amin'izao toe-draharaha misy fivoahana. Afaka misafidy ny mahandro gluten-mofo maimaim-poana ao an-trano. Fomba fanamboarana dia homena ao amin'ny lahatsoratra.

Gluten-maimaim-poana lafarinina

Maro tokoa hahaliana ny manandrana azy maimaim-poana ny gluten-lafarinina sy ny mofomamy eo amin'ny fototra. Raha ny sakafo fotsiny dia atosiky ny faniriana hihena, dia afaka fotsiny hlebushek kitay hanendasanao sakafo namboarina. Fa raha samy mitovy aretina vokatry ny sakafo, dia mila hanafoana tanteraka ny sakafo rehetra izay ahitana ampemby sy vary lafarinina. Mety hanampy gluten-mofo maimaim-poana fomba fanamboarana izay mifototra amin'ny fampiasana manokana mifangaro. Io lafarinina Tsy toy ny mahazatra antsika. Koba mitsangana avy izany mafy kokoa sy kely kokoa ny vokatra dia tsy mba toy izany, ary malefaka. Na izany aza, gluten-mofo maimaim-poana dia tena ilaina, ka amin'ity tranga ity, ny tohan-kevitra manan-danja indrindra.

Cooking Tips

Gluten-mofo maimaim-poana amin'ny voalamina tsara, nitifitra teo ary tena crispy. Misy be dia be ny voa, ary ny vokatra pulp mampahatsiahy sourdough (dia lena sy mikitroka). Tena matsiro izany.

Tianay ny hanome toro-hevitra vitsivitsy momba ny fomba hiomanana gluten-mofo maimaim-poana:

• Toy izany ny sakafo mitaky lehibe kokoa habetsaky ny ranon noho ny vokatra amin'ny gluten.
• Mofo maina haingana, ka tokony ho tapa handringana azy raha ilaina.
• Ny koba ny fandehany tena dity, fa tsy hanao endrika, noho izany dia tokony ho afa-tsy ny lafaoro lasitra.
• Koba katsaka dia azo soloina amin'ny ovy hydroéthylamidon, dia mofo dia maitso mavana kokoa.

Sakafo maimaim-poana ho an'ny gluten- buckwheat mofo miaraka amin'ny vary sy ny lafarinina katsaka

Misy isan-karazany maimaim-poana gluten-fomba fanamboarana. Te-hanome anao ny sasany amin'izy ireo. Aoka isika hanomboka amin'ny fomba fahandro ny fanaovana mofo.

sakafo:

• Buckwheat koba - 250 h
• Koba katsaka - 100 h
• Rice koba - 150 grama.
• Masirasira (haingana maina) - 8 grama
• Antsasaky ny kapoaky ny voatavo ambioka.
• Flaxseed - zavatra roa. L.
• Ny tablespoon ny siramamy.
• Tablespoon-tsira mitsangana izy.
• Water - 0.5-0.6 litatra.

fomba fahandro mofo

Andeha isika hijery ny fomba hiomanana gluten-maimaim-poana -kanina ao amin'ny lafaoro. Voalohany mila afangaro ny maina fangaro rehetra. Hanasivana lafarinina tsara mialoha, ka dia feno ny oksizenina. Ankoatra izany, ny lovia ny sakafo ilaina mba handatsaka 500 ml ny rano. Raha ilaina, dia afaka manampy milliliters dimam-polo iray hafa (raha toa ny koba tsy hirotsaka). Arakaraka ny tena sarotra ny mamaritra satria tsy nampahafantarina ny hamandoana no ho sakafo, ary avy izay mivantana miankina amin'ny habetsahan'ny rano.

Avy eo dia mila hanaitra ny mifangaro tsara manontolo miankavia homogeneous faobe tsy misy vongan. Ankehitriny ianao dia afaka mametraka ny lanjany eo amin'ny toerana mafana, ka naniry amin'ny boky (ilainao tokony ho efa-polo minitra).

Next miafina amin'ny teny fanaova hodi-biby. Afaka novelariny koa, sy diloilo mba ho mora kokoa ny hanesorana ny mofo, fa tsy maintsy. Manao loha laharana ny koba tao an-bobongolo sy indray napetraka tao amin'ny proofing ho an'ny hafa antsasak'adiny. Dia manafana ny lafaoro ho roa-polo amby roan-jato diplaoma, ka maniraha ny mofo. Bake mila ny dimam-polo minitra. Raha ny tapany ambony mangaihay loatra haingana, dia afaka handrakotra azy amin'ny foil.

Ankehitriny, ny mofo dia tokony hiala amin'ny endrika sy ny kitay hanendasanao azy hafa folo minitra. Vonona-nanao mofomamy ho ataon-drizareo ny lavaka feo rehefa Tovozina amin'ny ambany. Ny mofo mba mangatsiatsiaka amin'ny reshetochki ny filàna.

No Hataoko fa manao fanovana Ny Fomba Ahitana?

Cooking gluten-mofo maimaim-poana, dia afaka hanitsy Ny Fomba Ahitana. Ohatra, ny katsaka toto ampahany afaka manolo hydroéthylamidon (60 grama). Afaka manampy fanazavana fanampiny kely ny voana tanamasoandro eran'ny sotrokely ambioka, malt, tantely, na ny gluten-oatmeal malalaka.

Fa izany eo ihany, ny katsaka toto azo soloina amin'ny alalan'ny hydroéthylamidon katsaka. Ny mofo dia hanana fanatsarana rafitra, sy ny koba hitsangana haingana kokoa. Amin'ny ankapobeny eo amin'ny fomba fahandro vary toto azo soloina misy hydroéthylamidon: katsaka, ovy.

Mofo katsaka (gluten-maimaim-poana) amin'ny anana

Afaka mahandro mofo tena tsara amin'ny anana. Ary ny fandehany tena matsiro, satria maimaim-poana gluten-entana. Fanaova-mofo ity dia ho fahafaham-po na dia ny kiddies.

sakafo:

• Koba katsaka - 0,5 kg.
• Dry (mety ho vaovao) ahitra any Provence - 2 tbsp. L.
• Sugar - 2 tsp ..
• Salt - 1 tsp ..
• Ronono (afaka maka rano) - 630 ml.
• Dry masirasira - 2 tsp ..
• Milled rongony voa - '80

Ao amin'ny saucepan, manafana ny ronono, siramamy sy ny nanampy lalivay. Manaraka, manampy ny koba tsara toto sy anana, milled flaxseed, sira. Mametafeta ny koba. Dia tokony thicken. Ny koba dia tokony hitsangana sy mananika (tokony ho dimy amby efapolo minitra).

Avy eo mametafeta ny koba mila fotoana bebe kokoa ianao. Raha ilaina, hanampy vitsivitsy tablespoons ny rano. Isika hamorona baolina ny koba ka avelao mba hitsangana ho antsasaky ny ora iray hafa.

Ny lafaoro heats hatramin'ny roa-polo amby roan-jato fiakarana. Baking hodi-biby dia nanarona, hitafy ny Bun koba ka nataony tao anaty lafaoro. Mofo no mofo mandritra ny adiny iray. Hampangatsiaka azy amin'ny tariby fitoeran'entana. Amin'ny ankapobeny, ny mofo toy izany dia mila mijoro ny roa ora, avy eo, dia ho tonga tena tsara tsiro.

mofo vary

Azonao atao ihany koa ny manao mofo avy amin'ny vary sy ny lafarinina akondro. Mazava ho azy, tsy tena toy ny vokatra, araka izany dia tsy ho afaka hitombo mba fanaova ny vary lafarinina. Ny mofo dia ampy voalamina tsara sy maina.

sakafo:

• Masirasira (voalamina tsara maina) - 2 tsp ..
• Rice koba - 400 h
• Nahandro vary (crumbly) - 150 h
• Mafana ny rano (sira) - 300 ml.
• Banana - 3 sekely.

Peeled akondro nofetafetainy amin'ny fikororohana. Add ny vary, lafarinina, rano, sira sy ny lalivay. Avy eo, dia nofetafetainy ny koba, ary amin'ny endrika vita dia napetraka tao an-fanaova amin'ny hodi-biby endrika. Teo an-tampon'ny akaiky be dia be ny entana, dia tokony hijoro amin 'ny tokony ho ora proofing. Avy eo dia afaka miroso amin 'fanaova. Ny dingana maka ny efa-polo minitra.

masirasira

Fa ny fanomanana ny gluten-mofo maimaim-poana, dia afaka mampiasa ny masirasira. Manangona ihany izy dia mety ho avy amin'ny katsaka hydroéthylamidon, ny helo-drano lovia kely efatra (tablespoons) ny rano sy nanampy ny sotrokely ny siramamy sy ny ranom-boasarimakirana. Ireo zavatra mifangaroharo dia apetraka amin'ny toerana mafana. Ny ampitson'iny starterDouble nanome sakafo vitsivitsy spoonfuls-bary koba tsara toto amin'ny koa ny rano. Rehefa afaka andro vitsivitsy ao amin'ny fifangaroan'ny ny manjary miboiboika manomboka hiseho. Masirasira hiandry roa isan'andro.

mofo tsy misy masirasira

Afaka miomana gluten-maimaim-poana ny mofo tsy misy masirasira mifototra amin'ny sourdough. Ao amin'ny antsasa-kilao ny koba tsara toto ho ampy ho iray kapoaky ny sourdough. Raha ny vahaolana be loatra, asio spoonfuls vitsivitsy ho fitoeran-javatra madio sy refrigerate. Mora raisina izy ireo miditra ho amin'ny manaraka.

sakafo:

• Gluten-maimaim-poana firafitry ny fanaova - 450 grama.
• Water - 1.5 kaopy.
• Koba katsaka - 50 grama.
• Menaka oliva - 2 tbsp. L.
• Salt - tsp.

Azonao atao ny kitay hanendasanao gluten-maimaim-poana-kanina ao amin'ny Mpanao mofo. Misy modely mihitsy aza manana fandaharana manokana (gluten fanaova-mofo maimaim-poana). Na dia mofo ny milina tsy araka ny toy izany fitondrana, aza manahy. Tena tsara ny fandaharam-fanaova mofomamy.

Fanomanana ny mofo mpanao amin'ny ankapobeny, tsy misy olana. Ny fitoeran-javatra rehetra dia mametraka ny sakafo sy hanampy rano. Avy eo dia manomboka ny dingana amin'ny vilia fanaova-koba. Tamin'ny fotoana dia haka tokony ho dimy minitra. Ora iray hafa ny koba hitsangana. Manomana mofomamy dia dimy amby efa-polo minitra. Amin'ny ankapobeny, ny mofo mpanao Manamora ny asa indrindra. Manangona ihany izy gluten-maimaim-poana dia tsotra ampy entana.

Fiomanana-kanina tamin'ny multivarka

Misy iray hafa Variant ny andro fiomanan'ny fanaova ny sakafo. Afaka miomana gluten-maimaim-poana mofo in multivarka. Izany no lalana iray somary mora.

sakafo:

• Rice koba - 300 h
• Masirasira maina - 2 tsp ..
• Atody akoho iray.
• 200 ml ny rano.
• Salt - tsp.
• Ny sotrokely ny legioma menaka.

Voalohany dia mila manomana ny labiera. Amin'izany Mix 125 ml ny ronono na rano mafana, siramamy sy ny lalivay. Ilaina ny hifangaro ary aoka hijanona mandra-mifangaro dia hitsangana. Ao anatin'ny lovia karazana verinia, hanambatra ny koba tsara toto sy ny atody, hanampy ny lalivay workpiece. Dolem amin'ny rano ary afangaro ny koba mandra-fanamiana rehetra. Ny koba dia tokony hanana ny tsy miovaova ny marikivy fanosotra.

Bowl Multivarki azo antoka ny hanosotra menaka amin'ny legioma. Dia haidiny eo am amin'ny Mamono sady mandimandina ho etỳ ambonin'ny tamin'ny sotro. Tena akaiky fitoeran-diloilo, ary nataony tao multivarku. Ao amin'io fanjakana, ny havany tsy maintsy hitsangana banga koba. Tao anatin'ny adiny iray dia hitombo ny mpitondratena.

Manomana mofo multivarka amin'ny fandaharana rehetra mety, ohatra, ao amin'ny fomba mofo. Hot dia tsy ilaina ny hanesorana, dia mila miandry folo minitra, mandra-sisiny haingana toy ambadiky ny mandan 'ny lafaoro lehibe. Rice gluten-mofo maimaim-poana dia tena matsiro amin'ny ronono.

gluten-maimaim-poana Mix

Ny olona nipetraka teo ny sakafo, voatery hihinana gluten-maimaim-poana ny vokatra. Izy ireo dia amidy amin'ny fivarotana. Mazava ho azy, dia tsy toy ny hafa, fa mety ho hita raha tianao. Breads ary ny mofomamy dia afaka manomana ny tenanao ao an-trano. Araka ny hitanareo, dia misy fomba fanamboarana ampy. Mba hanomanana, dia afaka mampiasa vokatra manokana, fa tsy hividy ny sakafo manokana. Koa satria misy gluten-ara-barotra maimaim-poana ho an'ny mofo fifangaroana. Toy izany vokatra tsy ahitana lactose sy ny vary gluten, soja sakafo fa mety ho tonga.

Mampiasa gluten fanaova-maimaim-poana dia azo omanina Mix mofo, ny pizza, mofo. Ny dingana mihitsy no mora kokoa kely. Tsy ilaina ny afangaro sakafo isan-karazany (lafarinina, hydroéthylamidon). Fa misy ny hantsana lalina manjaka: ny gluten-maimaim-poana ny sakafo lafo vidy. Fa ny isan-karazany no tena isan-karazany, dia zava-dehibe ho an'ny olona izay tsy afaka handefitra gluten.

Koba isan-karazany ny sakafo mpanohana

Ireo olona izay manaraka ny sakafo, dia afaka mihinana malalaka gluten-Koba isan-karazany. Vokatra toy izany dia tsy ho an'ny ankizy fotsiny. Manufacturers fanatitra isan-karazany ao amin'ny vary, buckwheat, OAny am-gluten-malalaka Koba isan-karazany. Mba hahafahanareo manandrana vokatra toy izany, raha tiany. Angamba ianao tsy maintsy hanandrana. Ankoatra izany, oatmeal mailaka mba hanomanana ny sakafo, ary tena henjana mety ho safidy tsara indrindra ho an'ny sakafo.