Inona no atao hoe yogurt? Ahoana no hiomanana yogurt ao an-trano?

Koa inona no kefir yogurt sy ny fomba fahandro ao an-trano? Ny teny hoe "yogurt" - dia avy amin'ny teny tiorka "Kef", izay midika hoe ny fahasalamana. Ny an-trano izany masirasira zava-pisotro ronono dia avaratra Caucasus. Mahatonga yogurt ao amin'ny Caucasus tamin'ny manokana ny masirasira izy, izay heverina ho fanomezana mahagaga avy Allah. Ary tsy nanome ka tsy mivarotra na dia ny olona. Nisy nino fa izany lalivay ny ody very fananana.

Raha toa, na izany aza, fa ilaina ny mahazo ny zava-nitranga ny starterDouble olona, dia "mangalatra" ary avy eo dia nanao ny asa fivarotana zavatra zary sangisangy sandoka. Na dia ny starterDouble dia nandalo toy ny vodiondry, ka tsy maintsy hanatanteraka ny fombafomba fakàna an-keriny. ity tranga fakàna an-keriny nihevitra ny efa ho tsara kokoa noho ny fampakaram-bady mihitsy. Izany no antony alohan'ny fiandohan'ny taonjato faha-20 ihany no vokarina yogurt ao amin'ny Caucasus.

Kefir ao an-trano mba hanao izany: ny lalivay niaraka tamin'ny vaovao dronono napetraka tao ny siny hoditra, nalahany teo amin'ny lalana akaikin'ny trano. Izay rehetra nandalo nahatsapa ho voatery handaka ny siny hoditra, haingana ny fermentation. Tsy dia mino fa ny dia lavitra toy izany dia maneho ny fanajana ny tompon'ny trano. Ary na dia manizingizina ny Kaokazy kefir amin'ny koveta manokana.

Ary teny fohy mikasika ny fomba sourdough kefir na kefir holatra, izay fa tsy hoe zavatra marina, tonga tany Rosia. Izany ihany koa tena mahaliana sy tsara tarehy amin'ny tantara ihany. Ny olon-drehetra no zatra ny mafana Kaokazy-panahy ny olona. Noho izany, teo am-piandohan'ny taonjato faha-20, tamin'ny 1908, Moscow nandefa milkweed fototra ao amin'ny Kaokazy Irina Sakharov mba hahazoana kefir holatra. Ary dia naka an-keriny ny lohan'ny an-toerana, ny mpamatsy ny zavatra vita amin'ny ronono, ary niezaka ny hahazo ny famindram-po. Fa ny mandresy lahatra ny vehivavy tsy hanambady. Ankoatra izany, dia nisokatra ny antontan-taratasy. Ary ny Mangina azy, ny mpanjaka nividy eny vehivavy 10 kilao ny kefir voamaina. Ihany no afaka izany yogurt nanomboka mamokatra any Rosia, ary ny voalohany yogurt Rosiana nanandrana marary Botkin Hopitaly.

Ny lafiny mampiavaka ny yogurt, izay mahatonga azy ho tena miavaka vokatra ronono, dia izy ihany no azo vonona miorina amin'ny kefir holatra. Ary holatra io dia sarotra microbial symbiosis maro, mifampitohitohy ho rafitra iray marefo. Maro ny ezaka hitokantokana avy amin'ny holatra nofantenana zavamiaina bitika dia bitika, ary avy eo dia mamorona eo amin'ny fototry ny artifisialy ferment, fa foana toy izany masirasira izany ny marefo mandanjalanja, izay mampiavaka io holatra, dia tsy nahomby, ka noho izany mahary indray ny tena kefir ao amin'ireo fanandramana tsy miasa .

Ny fananana sy ny fanandramana yogurt dia tsy manam-paharoa. Izany no ampahany noho ny zava-misy fa amin'ny mifanitsy amin'ny yogurt misy masirasira sy ny toaka fermentation. Ny kely fitanan'i ny toaka manome kefir tarta tarehy sy manokana rivotra, foamy tapaka.

Miorina amin'ny ny etsy ambony, dia lasa mazava fa ny yogurt, izay azo vidiana ao amin'ny fivarotana, Na ahoana na ahoana, vita amin'ny sakafo voajanahary. Ny zavatra iray hafa no soa tokony ho hanitatra ny talantalana ny fiainana ao amin'ny yogurt matetika manampy isan-karazany sy ny stabilizers preservatives. Noho izany dia tsara kokoa mba hanomanana yogurt ao an-trano.

Arakaraka izany satria tsotra. Main mba hividy ny tena kefir holatra. Toa kely malefaka, lasitike vongan. Tsy dia tena azo atao ny hividy ao amin'ny Internet, na mahazo fanomezana. Ny zava-dehibe indrindra dia ny mahita azy, ary afaka manomana yogurt feno ao an-trano. Tena fotsiny nanasa holatra amin'ny rano mangatsiaka (ny mari-pana ambony dia mety ho very) ary manilika ka hatrany ambany ny fitaratra tavoara izay alatsaka ny ronono. Ilaozy ny ferment amin'ny efitrano mari-pana ny 8-10 ora, arakaraka na mafana na mangatsiaka efitra. Rehefa kefir dia vonona, ny banky exfoliate rano. Ary izany rehetra izany tsy maintsy hampikorontana amin'ny alalan'ny sivana tsara: yogurt tatatra sy ny sivana mitoetra ny holatra izay mila hosasany indray sy ny toerana ao amin'ny ronono, ka dia maty izy. Ary mba miadana ny fermentation, ronono holatra dia ampy ny hametraka ao anaty vata fampangatsiahana.

Zavatra tsy hanaiky akory yogurt nofony, dia ankizy. Kefir ao an-trano ny fandehany malemilemy sy matsiro. Ary izany dia tena azo atao ny manome ny ankizy avy ny taona telo. Ny vatana ny ankizy latsaky ny telo taona ary tsy hahatohitra ny sakafo toy izany. Ary izany dia mihatra amin'ny roa ao an-toerana sy ny pushdown yogurt.

Ny mamintina rehetra ny etsy ambony, dia azo atao indray mandeha indray ny milaza ny fomba mahasoa sy matsiro yogurt. Izany dia mampitombo tsimatimanota sy ny normalize fandevonan-kanina. Ary Mazava ho azy hoe: izany fa tsy hoe zavatra ilaina mba hanomanana yogurt ao an-trano!