Mofo Uzbek

Fa ny olona ho ela Uzbek mofo masina. Misy fomban-drazana fa raha misy olona mandao ny trano nandritra ny fotoana ela, dia tsy maintsy hanaikitra kely tapa-mofo iray. Ny sisa mofomamy dia voatahiry ao an-trano, raha mbola tsy miverina, izay nandao ka tsy hihinana azy.

Mofo Uzbeks antsoina hoe "tsy", izay midika hoe mofomamy. Cakes Uzbek voaendy amin'ny tandoor - manokana fandoroana lehibe mirehitra tanimanga, ka ireo kosa dia mihodina miavaka sy Rosy.

Mofo avy amin'ny fototra roa karazana: Obi-tsy (ara-dalàna) sy ny patyr (fety). Ary ny karazany, misy maro. Sosona sy manan-karena, izay araka ny tsirony sy mitovy tarehy ny faritra, dia Boukhara, Samarcande mofo sy ny hafa.

Tsara homarihina fa faritra tsirairay avy Uzbekistan manana ny mofo manokana dia vokarina any amin'ny faritra. Ary tsirairay ireo faritra mampiasa ny manokana sourdough mofo sy ny teknolojia ny fiomanana am-boalohany. Noho izany, ny mofo voaendy amin'ny faritra samihafa ao Ozbekistana, dia samy hafa be amin'ny tsiro sy ny bika aman'endriny.

Fergana Valley, ohatra, nidera ny matsiro indray misintona mofo Uzbek hoe tsy katlama. Ao amin'ny fanomanana ny mofo isaky ny sosona toy ny menaka na lubricated na fanosotra. Koa manendasa mofo amin'ny Bacon, antsoina hoe tsy zhizzali, tortillas amin'ny hampahahendry an'i anana (Cook patyr) ny katsaka koba tsara toto (tsy zogora) sy ny maro hafa karazana. Matetika nanomana sy tortillas amin'ny tongolo na ny hena, mofo amin'ny koba.

Amin'ny maha-fitsipika, aza nanapaka ny mofomamy tamin'ny antsy, ka hotapahiny tanana. Noho izany, araka ny fahalalam-pomba nisakafo Uzbek notapahina sekely voarara mafy ny hametraka ny "face" teo. Koa satria dia raisina ho toy ny toe-tsaina tsy nanaja ny mofo.

Malaza indrindra dia ny mofo amin'ny kefir, ny fomba fahandro izay tena tsotra hiomanana.

Ny sakafo dia mila: mazava ho azy, yogurt (300 ml), koba tsara toto (eo amin'ny 3 kaopy) sy ny 1 kaopy ho an'ny topping. Koa, 1 sotrokely mofo soda, siramamy sy sira. Optionally, dia afaka manampy ny atody sy ny zava-manitra (mena dipoavatra, Basile, komina) na mahandro tsy misy azy ireo.

Noho izany, ny Uzbek mofo, na ny marimarina kokoa ny fanomanana, manomboka amin'ny fampifangaroana ny sakafo maina, izay avy eo an-yogurt feno. Afangaro amin'ny sotro tamin'ny voalohany, ary avy eo - ny tanana. Ny koba tokony hanana matevina, malefaka, moramora Mifikitra amin'ny tananao.

Manova esory ka zarao ho faritra, izay hakodian'ny olona tsirairay amin'ny alalan'ny swinging rehefa tena manify, nanome endriny rehetra. Pour ny lafarinina. Tamin'ny maina lapoely no kitay hanendasanao mafana lava avy amin'ny lafiny roa ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana.

Mbola mafana mofomamy fikojakojana malefaka dibera, raha tiany. Izany no hahatonga azy ireo malemy, matsiro ary hamela vaovao hijanona intsony.

Uzbek mofomamy fivarotana, nandrakotra azy tamin'ny lamba famaohana, na amin'ny teny manokana amin'ny sarony mafy.

Raha te-hanao kokoa mofomamy tany am-boalohany sy tsy mahazatra, dia hanendasany azy ireo amin'ny tsipìka. Ary noho izany dia mila rano mafana (400 ml), vaovao masirasira (20 grama), legioma menaka (3 tablespoons), koba tsara toto (tokony ho 650 grama), rano tantely (1 tablespoon) sy ny sira. Fa ny famenoana - tsipìka (4-5 sekely), lard (60 g), sira, dipoavatra mainty tany.

Voalohany Mix amin'ny tantely sy ny masirasira 250 ml ny rano mafana. Avelao ny ferment ny 10 minitra. Rehefa avy haidiny rano ny sisa, manampy ny menaka, sira ary afangaro tsara.

Tsikelikely podsypaya koba kely, mametafeta ny koba dia tena malefaka. Ankino izany an-baolina, manarona amin'ny lamba famaohana ka hamela nandritra ny adiny iray. Ho obminku ary indray manarona amin'ny lamba famaohana.

Zarao ny koba ho sekely fisaka enina ka hakodian'ny olona azy. Fry ny tongolo sy ny toerana eo amin'ny tsirairay. Fonosy ny horonan-taratasy ka hanao ny whorl, izay mafy manohitra ny ambony tanana.

Tafio Baking mofo sy ny rakotra lamba ho an'ny hafa 20 minitra. Ao amin'ny lafaoro kitay hanendasanao amin'ny 200 degre nandritra ny 20 minitra.

Ny tortillas amin'ny tongolo vonona. Mazotoa homana!