Parma Hama - iray tsara tarehy nahandro sakafo Italiana

Parma ham, na araka ny antsoina hoe "prosciutto» ( «prosciutto de Parma», ital.) - izany Nitraka tampoka ny ham, izay novokarin'ny ao amin'ny provansin'i Parma italianina, toerana kely avaratra-andrefan'i Bologna. Izany no iray amin'ireo tsara indrindra italiana sakafo. Io karazana Hama dia miavaka noho ny loko mavokely, mora Masiaka no maivam-boa sosona ny matavy sy marefo rafitra. Sambany ny Hama nanomboka namokatra tao amin'ny tanànan'i Langhirano (Langhirano, ital.) Near Parma renirano.

Parma Hama voafaritra tsara misy soratra hoe tombo-kase, izay mampiseho ny akanjo Parma duchy --fefy dimy satro-boninahitra, ary ny sasany miteraka vokatra kisoa. Amin'ity tranga ity, ny biby dia tsy maintsy ho efa lehibe ihany Avaratra sy Afovoany Italia, ny taona dia tsy tokony ho latsaky ny sivy volana, sy ny lanjany - farafahakeliny 150 kilao.

Matetika Proshutto nanompo amin'ny sakafo antoandro na ny sakafo maivana, raha ny tapaka manify, translucent slices. Parma i Hama no namidy toy ny efa anaty baoritra sy amin'ny ampahany, ary amin'ny endrika Compressed na ny taolana, ary tsy mora vidy ny sakafo. Prosciutto marika manondro ny vokatra Denominazione von Original Controllata (DOC) - Fanaraha-maso niaviany, ary izany no antony dingana rehetra ny famokarana sy ny akora ampiasaina dia tsara maso.

Mba hanomanana Hama toy izany ihany no mila singa efatra: hena (henan-kisoa), sira, rivotra sy ny fotoana. Ary na inona na inona! Tsy misy solon-additives sy preservatives amin'ny famokarana Parma hams tsy ampiasaina. Ny dingana orinasa mpamokatra entana dia toy izao manaraka izao: kisoa i Hama no nohosorany sira, ary napetraka tao manokana paharitry. Fa 10-14 volana, dia maina ny Hama ao amin'ny hatsiaka sy ny rivotra somary lemaka maina fa "impregnated" ny hanitry ny bararata ahitra, ary na dia imbetsaka nohosorany sira, ary nohosorana tain kisoa matavy (mba hanangana matsiro sy manitra sosona). Voajanahary tsy manam-paharoa io ilaina, toy ny rivotra, dia azo atao ny mamerina fotsiny, ka Parma Ham mandraka androany faritany iray ihany. Rehefa vita ny dingana-paharitry dia nentina nivoaka maintsy mandini nahazo tsara Hama, araka izay i Hama no apetraka eo amin'ny nameplate miaraka amin'ny satro-boninahitra. Ny tsy fisian'ny preservatives sy ny fahari fanasitranana manao izany vokatra mora levonina.

Ny kely indrindra amin'ny tavy ao amin'ny Parma Hama mahatonga azy tena mitovy amin'ny hen'omby. Proshutto manana hakitroky izay mamela azy io mba ho faty ho tena manify slices - aizim-taratasy taratasy. Io karazana i Hama no be mpampiasa maro lovia, dia voaendy ho andevo, hena veal, nataony tao salady, sy ny mpahandro paty sy ny sauces, fitehirizan-taratasy, nofonosiny ny hazan-dranomasina sy ny hazandrano, dia tafiditra ao amin'ny fomba fanamboarana ny maro firenena cuisinés.

Ny tena mahazatra Italiana sakafo dia masiaka nivava Parma Ham amin'ny voatavo sy ny aviavy, izany lovia mandeha tsara amin'ny maina divay mena. Fa ny fiomanana dia mila sakafo ireto: 100 grama ny Parma ham, 200 grama ny vaovao voatavo.

Voatavo nisasa, maina, tapaka amin'ny antsasany, esory ambioka, manapaka an slices, ary napetrany tao anatin'ny faribolana eo amin'ny lovia. Hama nanapaka an manify "lain-tsambo", tafio ny lovia sy ny garnish amin'ny anana.

Parma ham: ny fomba fahandro ho an'ny fitehirizan-taratasy

Ingredients: saosy "pesto" ny masoandro-maina voatabiha sy Basile, prosciutto, arugula.

Ny sombin-Hama fluff pesto, nasiany sprig ny arugula sy ny horonan-taratasy horonana. Manompoa amin'ny voaroy voatabia. Raha tsy tia henan-kisoa, Parma Hama dia azo soloina ny henan'omby ham, fa amin'ny Parma Hama dia be tastier.

Recipe Karakarao tsara salady amin'ny Parma Ham

Ingredients: serizy voatabia, salady mifangaro, Parma ham, mozzarella fromazy, sira, menaka oliva, balsamic vinaingitra, dipoavatra.

Voatabia sy ny ravina salady Mix, dipoavatra, sira, hafafiny amin'ny balsamic vinaingitra sy ny vanim-potoana miaraka amin'ny menaka oliva. Afeno "rosettes" mandao Parma ham, nataony teo amboniny, miaraka amin'ny baolina ny mozzarella.