Steak - fa ny sakafo? Terms ny fandrahoan-tsakafo be ranony steaks, fomba fandrahoan-tsakafo

Steak - Izany dia lafo vidy lovia no izy. Tsy ny rehetra karazana hena dia tsara noho ny fanomanana. Ankoatra ny taranja toy izany dia afaka ho raisina ihany no 5-7% ny fitambaran'ny biby fatiny. steak hena vokatra dia irery sangany piompiana. Mba hanomanana ny sakafo matsiro be ranony sy mitaky vokatra azo avy amin'ny vantotr'ombilahy. Ny biby dia tsy maintsy ho ny taona eo anelanelan'ny taona 1 sy 1.5. Ao amin'io omby dia tsy maintsy manana karazany sasany, oh Angus sy Hereford.

karazana steaks

Steak - fa tsy vaovao hena. Mba hanomana izany lovia mampiasa veal, izay matures tamin'ny 20 andro. Nandritra izany fotoana izany ny fermentation atao amin'ny hozatra sela. Ho vokany, ny hena dia lasa malefaka kokoa sy friable.

Mba hiomanana nitondra afa-tsy ny tsara indrindra amin'ny rehetra fatiny. Steak - lovia izay sarotra ny manomana ao an-trano. Misy karazany maro ny vokatra. Izany dia miankina amin'ny inona no anisan'ny fatiny ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo:

1. Club Steak. Fa ny fanomanana ny vilia vombony hena matetika nampiasa anjara. Alao ny vokatra teo amin'ny toerana iray matevina lelan-maso hozatra. Mety manana ny taolan-tehezana taolana kely ny habeny.
2. Taolan-tehezana steak - izany sombin-kena izay nendahina avy amin'ny Chuck anjara. Misy vandana matavy be.
3. Raundramb steak - hena nesorina tamin'ny ambony anatin 'ny atodiakanga Izy.
4. Striploin - matetika nanapaka avy amin'ny tsokan'ny hazon-damosiny lumbar ny lohany amin'ny faritra.
5. Porterhouse Steak - hena, amin'ity tranga ity dia nalaina tao amin'ny tsokan'ny hazon-damosiny lumbar ny tsinaibe akaikin'ny Tenderloin.
6. Tiboun - ny steak T-taolana. Excised avy ny anjara toerana teo amin'ny sisin-tany eo amin'ny lumbar sy ny vombony anjara akaikin'ny sisin'ny tsara longissimus dorsi ary rongony fanapahana sisin'ny.
7. Chateaubriand - matevina lelan-faritra afovoan'i ny tenderloin. Fry ny hena dia na tanteraka, na ho an'ny olona maro.
8. EP-fillet - ny manify cross-fizarana ny foibe loin. Izany no tena mahia sy malemilemy hena. Ity lovia dia tsy amin'ny fandatsahan-drà.
9. Skirta steak - fa tsy ahitana taratry ny fitiavany hena, fa tena matsiro (avy amin'ny flank).
10. Tornedoks - kely tapa izay nendahina hiala tamin'ny afovoan'i, na ny marimarina kokoa ny manify ny sisiny. Matetika ampiasaina amin'ny fanomanana ny medallions.

Azo atao ve ny mahandro ny tenanao

Angamba, dia maro no nanontany tena hoe fomba fahandro ny steak ao amin'ny lapoaly. Avy hatrany dia tokony homarihina fa ity dingana ity no tena sarotra, ary maro tsipirian'ilay. Taorian'ny steak - fa tsy hoe tapa-nanatsatsika hena. Mazava ho azy, amin'ny vao jerena dia toa fa tena tsotra lovia no izy. Na izany aza, araka ny tokony ho manangona ihany izy tsy afaka rehetra. Amin'ity tranga ity, dia misy maro ireo fitaky izay tokony ho raisina. Zava-dehibe amin'ity tranga ity, ny zava-drehetra manomboka amin'ny fifantenana sy ny fanomanana ny vokatra sy nahavita teknika sy ny teknolojia ny Browning. Izany no mahatonga ny olon-drehetra dia afaka manomana tsy izany lovia tao an-dakozia raha nanomana ny tompon-trano fisakafoanana ny asa tanana ao. Sady koa anie, tsy ny rehetra no manana ny fitaovana sy ny fahaizany manokana.

mahandro sakafo teknolojia

Koa fomba fahandro hen'omby steak eo amin'ny Grill na eo amin'ny lafaoro? Voalohany indrindra dia tsy ilaina ny mahafantatra ny fomba hanaovana safidy fotsiny ny hena, fa koa fomba izany, ary inona no tokony ho natsatsika hafanana. Izany no manokana ny teknolojia, izay mamela mba hiarovana ny voajanahary mihasimba ny vokatra novolavolaina. Araka ny azy ny hena manomboka Ampidiro ao amin'ny fandrahoan-tsakafo ambonin'ny, preheated ny 250 ° C. Steak tokony haingana "hihazona". Mitranga ara-bakiteny tamin'ny 15 segondra. Tsy namorona ny sosona amin'ny hena. Izany hoe tsy mamela ny dingan'ny fanomanana bebe kokoa ny ranom mba mikoriana avy. Rehefa afaka izany, fitsaboana, ny steak manitatra eo amin'ny hafanana ambony dia izay, fara fahakeliny, 150 ° C. Eto, ny lovia dia nentina tany amin'ny doneness irina.

Rehefa mahandro ny steak tokony mandry. Izany dia hanome fahafahana ny juices dia zaraina mitovy kokoa mandritra ny tapa-kena.

Ny ambaratongam-roasting

Koa fomba fahandro ny steak ao amin'ny lapoaly dia tsy tena mora ary dia ilaina ny mahafantatra, tsy ny fitsipi-ny vilany fandrahoana, fa koa ny mari-pahaizana. Amin'izao fotoana izao, misy fito:

1. Blue - steak, izay faly ny 49 ° C, ary avy eo dia haingana Grill mihidy. Raha ny marina, dia manta, fa mafana.
2. Tsy fahita firy - steak masaka-drà, fa atsatsiho ivelany amin'ny 200 ° C mandritra ny 3 minitra. Inside ny hena mena mijanona.
3. Medium Rare - Rare steak tsy manan-kery. Amin'ity tranga ity, ny hena ihany dia nentina tany amin 'ny toetry ny rà no toerana banga tanteraka. Na izany aza ao anatiny ranom manana Hue mavokely. Fanomanana ny lovia ny 5 minitra amin'ny mari-pana ny 200 ° C.
4. Medium - ny steak mpanelanelana amin'ny tontolo tsy fahita firy. Ranom ao anatin'ny hazavana mavokely Hue. Nanomana sakafo ho an'ny 7 minitra amin'ny 180 ° C.
5. Medium tsara - efa nendasina steak. Ny ranom-boankazo ao anatin'ny mangarahara tanteraka. Fanomanana ny lovia ny 9 minitra amin'ny 180 ° C.
6. Tsara izany - voaendy steak dia saika tsy misy ranom-boankazo. Hena nendasina amin'ny 180 ° C ny 9 minitra, avy eo amin'ny dogotavlivaetsya appliance.
7. Tsara izany loatra - voaendy steak be tsy misy ranom-boankazo. Ny mari-pana ny sakafo vita dia 100 ° C.

Sira ilaina mialoha

Maro no milaza fa ny nahandro hanina alohan'ny sira dia tsy ilaina. Na izany aza, dia tsy. Salt no ilaina, na dia ny mpahandro steak amin'ny lapoaly. Fomba fahandro amin'ny sary avy amin'ny matihanina chefs manaporofo izany. Steaks Mila ampiana sira sy hamela ho antsasaky ny ora. Mihazona hena tokony ho amin'ny efitrano mari-pana. Ny vokatr'izany dia levona sira ao amin'ny ranom, izay dia hovahana avy ao amin'ny steak. Fa manana be dia be ny proteinina sy ny siramamy. Mifangaro toy izany no hamorona ny hampilendalenda sosona. Ankoatra izany, ireo steaks hanana kokoa ny nanambara ny tsirony.

Hafanana vokany eo ny hena mahandro sakafo hafainganam-pandeha

Maro ireo milaza fa matihanina chefs ny hena efitrano mari-pana dia manomana be haingana kokoa noho afo. Araka ny tokony ho masaka steak tokony ho be ranony sy malemilemy dia ao anatiny, sy ny ivelany - ny mena volo sy miavaka. Raha ny hena dia mangatsiaka, dia haka fotoana bebe kokoa, ka dia efa nahatratra doneness niriany. Ary izao no vokany ratsy eo amin'ny endriky ny steaks. Nandritra ny fanomanana ny sosona ambony ny hena dia mety ho maina dia maina, ary hanomboka handoro toerana. Noho izany, maro ny soso-kevitra hanohitra steaks ho antsasaky ny ora iray dia amin'ny efitrano mari-pana. Izany dia mamela anao hanomana ny sakafo matsiro.

More hafanana - more tsirony

Maro ny fomba fanamboarana ho an'ny steaks. Na izany aza, dia efa voaomana ao amin'ny fomba hafanana mafy. Noho ny hafanana ambony dia maneho ny hanitra sy ny fanandramana ny hena. Noho izany dia ilaina ny mahandro ny steaks ka dia Nanaloka ny maizina volontsôkôlà sosona. Tsy ilaina ny mino ny filazana fa avo tazo mifarana amin'ny masonkoditra rehetra ambonin'ny ny hena. Izany no tsy marina tanteraka.

Beef steak amin'ny Grill: American fomba fahandro

Izany fomba fahandro tanteraka ho an'ireo izay tia hena sy ny tsirony isan-karazany. Amin'izao fotoana izao, misy fomba maro mahandro steaks ny Grill. Mba hanomana lovia ity dia mila:

1. Beef - 700 grama.
2. Saosy soja - ½ kaopy.
3. Oregano - 1 gram.
4. Ketchup - 2 tsp.
5. Tongolo gasy - 1 tsp.
6. Solika avy amin'ny oliva - 2 tsp.
7. Black dipoavatra, tsaratsara kokoa vovoka - 1 tsp.
8. voasarimakirana ranom - 30 ml.

fanomanana sakafo

To Fry ny steak ny Grill, ka mila miomana mialoha ny hena. Tsara ny manao izany noho ny 8-12 ora mialoha ny fandrahoan-tsakafo. Aza adino ny marinate steak. Mba hanaovana izany, dia mila vilia baolina lehibe afangaro ny zava-manitra, ranom-boasarimakirana, saosy soja, menaka oliva, ketchup sy ny sira. Ny vokatr'izany dia tokony ho voafafa fifehezan tapa-kena sy hanery azy ireo. Steaks tokony hanitrika ny tenany amin'ny tezitra be foana isika. Koa, ny hena dia afaka homena onion vava vola.

Fomba fahandro

Beef steak ny Grill, ny fomba fahandro ny izay efa voalaza etsy ambony dia vonona ao amin'ny tena toy izany koa ho toy ny Grill. Ny hena dia tokony marinate tsara. Afaka dia ivoahan'ny sy ny mahamay. Avy hatrany dia tsy hanenenana mihevitra fa ny steak dia tsy voaomana amin'ny arina toy ny kebabs, ary amin'ny hafanana avo dia avo. Fotsiny mba hahafahanao hahazo matsiro sy matsiro lovia no izy. Raha ny afo dia tena malemy, ny ranom-boankazo nihazakazaka nivoaka nandritra ny fandrahoan-tsakafo. Ho vokany, ny hena maina. On mila fiomanana ny 20 minitra, nefa intsony.

Striploin steak amin'ny kafe expresso saosy

Ny lovia dia masaka ho 8 minitra mahery eo amin'ny afo misokatra. Tokony ho ny mari-pana amin'ny 230 ny 290 ° C. Mba hanomanana 4 servings, mitaky:

1. 4 sekely loin. Steak tsirairay dia tokony hilanja 300 ny 350 grama ka ho 2,5 sm ny hateviny.
2. Solika avy amin'ny oliva - tablespoons roa.
3. Sea Salt lehibe - ¾ sotrokely sotro.
4. Black dipoavatra, vao mafana kokoa tany - ¾ tsp.

fanomanana hena

Beef steak ny Grill fomba fahandro amin'ny sary izay mazava hanolotra ny fandrahoan-tsakafo dingana ianao, dia mila manomana alohan'ny vilany fandrahoana. Hanomboka ny fomba fikojakojana ny tapa-hena diloilo avy amin'ny oliva. Zavatra tsy hanome steaks mifikitra amin'ny grates. Ary rehefa afaka izany, dia mila ny farantsa hanampy sira ka hafafiny amin'ny zava-manitra. Ny solika avy amin'ny oliva dia tsy manome azy ireo hirodana. Ao amin'io endrika steaks mba ho tavela ny ho antsasaky ny ora ny amin'ny efitrano mari-pana.

Fomba fahandro ny striploin steak

Aiza ary ny fomba fahandro ny steak? Amin'ny fanendasa-na eo amin'ny Grill? Amin'ity tranga ity, ny hena masaka dia tokony ho any amin'ny avo misokatra afo. Hanomboka dia ny manomana ny Grill. Aza adino ny mifidy mafy hafanana mivantana. Alohan'ny mampiasa ny Grill dia tokony hanadio ny borosy manokana. Ankehitriny dia afaka hataony eo ny tapa-kena. Steaks dia tokony hapetraka Amin'ny zoro ny 45 °, manamorona ny diagonal. Cook ny hena dia tokony ho eo ambanin'ny Hood.

Roa minitra taty aoriana ny tokony ho tsara steaks handrehitra. Tokony hatao tsy amin'ny fikororohana sy ny hetin-jiro. Ny hena dia tsy maintsy niverina ny olona ka teo amin'ny zoro tsara. Avy eo manakatona ny Grill sarony sy mahandro ny steaks mandritra ny roa minitra eo amin'ny fomba hafanana mafy.

Ary rehefa afaka izany, ny tapa-be ranony hena dia tsy maintsy ho lasa eo. Eny ambonin'ny dia tokony hahazo ny steaks reticulum marina. Izay indrindra koa no azo atao amin'ny eo amin'ny lafiny faharoa. Fa izao dia tsy voatery. Fry ny hena tiany mila doneness.

Inona no ilaina ho an'ny kafe expresso saosy

Striploin steak dia nanompo amin'ny kafe expresso tsara indrindra saosy. Fa ny fiomanana takiana:

1. Dibera fanosotra - ny tablespoon.
2. Tongolo voatetika - teaspoons roa.
3. Tongolo gasy dia nandeha namaky ny gazety - 1 jirofo.
4. Ketchup - 120 milliliters.
5. Coffee voajanahary mafy - 4 tablespoon, dia afaka mampiasa ny kafe expresso.
6. Balsamic vinaingitra - ny tablespoon.
7. Volontsôkôlà siramamy - tablespoon.
8. Chili vovoka - lovia kely roa kely.

Fomba fahandro ny saosy

Henan-kisoa steak, sary izay aseho etsy ambony, koa ny kafe expresso nanompo tamin'ny saosy. Fa toy izany ny fanomanana ny refueling dia ilaina amin'ny kely saucepan, miempo ny dibera menaka. Ary rehefa afaka izany, dia ilaina ny fiara ny haidiny ny tongolo sy ny sauté izany 3 minitra ka hampisy tsy tapaka. Rehefa lasa mangarahara ny vokatra, manampy ny saosy sy ny tongolo lay. Sauté ny zava-drehetra hafa dia mila minitra. Ankehitriny, dia afaka rehetra dia aidino refilling ny singa hafa ka ho entiny ho amin'ny fery izany. Ny afo dia tokony ho mihena ny saosy ary madinidinika eo amin'ny hafanana ho an'ny hafa 10 minitra, mandra-nivaingana.

rehefa avy mahandro

Steaks vonona hesorina amin'ny Grill, fa mampihatra azy ireo avy hatrany dia tsy ilaina. Aleo ny hanome azy kely mijoro. Tao anatin'ny dimy minitra ao anatin'ny hena dia mbola hanangana eo ho eo ny mari-pana amin'ny degre roa. Ankoatra izany, ny ranom ao amin'ny steak dia tokony ho zaraina mitovy. Manompoa izany lovia tokony kafe expresso saosy sy ny divay.

Kisoa steak: ny fomba fahandro amin'ny tsato-kazo

Io sakafo fotsiny mangina tonga lafatra ho an'ny fianakaviana sakafo eo amin'ny natiora. Fanomanana steaks dia tena haingana sy mora. Izany dia mitaky:

1. 150-200 grama ny vozony kisoa. Izany no ho an'ny olona iray.
2. Onion - ½ lanjan'ny kisoa.
3. Persily, aneta.
4. Menaka legioma.
5. Sy ny tany dipoavatra mainty.
6. Salt, zava-manitra ho amin'ny hena - mba hanandrana.

tezitra be foana isika henan-kisoa

Mba hahazoana matsiro hena nandrahoina tamin'ny afo, dia mila marinate izany. Mba manomboka hanomana steaks. Noho ny tsara indrindra mba hanesorana ny sabora. Inona no sisa tavela ao anatiny, dia mahatonga ny hena be ranony. Ny vozonao dia tsara indrindra mba hanapaka manerana ny vary. Ny hatevin'ny slices dia tsy tokony hihoatra ny 2 cm.

Tongolo dia tokony ho diovina ireo sady nitetika ny ho vava vola. Persily sy ny aneta hotetehina mila mitetika. Ny lovia Izay ho marinate ny hena tokony ho ny sosona ny tongolo sy ny persily.

Steaks tokony voaisy diloilo tsara, dipoavatra sy sira. Ary tamin'ny lafiny tsirairay dia tokony manosika pea zava-manitra. Ny sekely dia toy izany no mila vonona ny hametraka amin'ny lapoely, dia ny tongolo mifangaro vovoka sy maitso. Alternating sosona dia tokony hatao ao anaty fitoeran-javatra rehetra steaks. Avy eo, ny hena dia tsy maintsy esorina amin'ny hatsiaka. Marinate steaks toy izany no avy amin'ny 2 ka hatramin'ny 12 ora.

Cooking mihoatra ny afon-dasy

Kisoa mahandro Izany mihoatra noho ny lelafo misokatra, sy ny arina. Rehefa Grill dia hisy ampy ny isan'ny ilaina voaisy diloilo Grill ka hitafy ny steaks. Fry ny hena mandra-malefaka mila fanampiana. Mba hahazoana samihafa ambaratongam-roasting, ento anelanelan'ny 7 ka hatramin'ny 12 minutes - ilaina eo amin'ny lafiny tsirairay. Kisoa dia tena samy hafa amin'ny hen'omby. Noho izany, fa tsara ny overcook noho ny hanina manta.