Trondro in dibera saosy

Trondro an'ny fianakaviana ny Salmona. Tsy nalaza noho ny tsiro lehibe ary heverina ho tena vokatra ilaina. Maro ny fomba fanamboarana ny fanomanana ny trondro.

Ity ny iray tena tsotra hanomana trondro io, dia manome mahagaga matsiro sy be ranony lovia no izy. Mba hanomana ny lovia "trondro amin'ny fanosotra", izay fomba fahandro no aseho eto ambany, dia mila: 600 h trondro fillet, jiro jiro, iray dipoavatra, 50 g ny dibera, dia antsasaky ny voasarimakirana, 100 h marikivy fanosotra na fanosotra, sira, voana tanamasoandro eran'ny menaka ary ny dipoavatra.

Voalohany, manomboka ny hahandro ny saosy. Mba hanaovana izany, manapaka ny tongolo sy ny antsasaky ny vava vola aminy, dipoavatra - Julienne. Mba hanomana trondro amin'ny dibera saosy, dia tsaratsara kokoa ny hitondra ny dipoavatra maitso ho azy ny loko mifanohitra amin'ny hena mena trondro.

Pan hafanana ilaina fa ho rendrika ny dibera sy ny kely madinidinika Fry ny tongolo. Ary ny tsipìka dia tokony hametraka dipoavatra ary Fry ny legioma nandritra ny dimy minitra. By legioma nendasina tokony hatao fanosotra na marikivy fanosotra sy manohy madinidinika ny 5 minitra. Saosy ny trondro dia efa ho vonona raha tsy manomana ny trondro mivantana. Ary noho izany trondro hosasany fillet notapahina ho tapa-5 sm ny hateviny sy hamafàny tsirairay sy ny sira dipoavatra mifangaro. Azo atao ny mametraka vola na dia kely ny tongolo lay maina (tsy voatery). Avy eo tsy maintsy hametraka ny trondro amin'ny taratasy fanaova nanosotra diloilo. Tamin'izay dingana, ny trondro dia afaka ny ho kely ny tsirony amin'ny ranom-boasarimakirana.

Ankehitriny dia mila maka ny saosy vonona miaraka amin'ny legioma sy nanarona azy ireo tsirairay ny silaka ny trondro. Saròny amin'ny foil sy ny trondro nataony tao amin'ny lafaoro ny Baking amin'ny 200 degre ny 10 minitra. Taorian'ny fotoana hanala ny foil sy manohy hanendasany ny trondro in rononomandry saosy ao amin'ny mazava ny 5 minitra. Ary ny lovia dia azo heverina ho vonona.

Ihany koa azo atao ny manomana trondro in marikivy fanosotra saosy, noho izany dia mila: 3 trondro kely, dia antsasaky ny kapoaky ny marikivy fanosotra, yolks roa atody, ny lovia kely ranom-boasarimakirana.

Marinade dia tsy maintsy maka: 0,5 semidry nitsangana divay tavoahangy, sotrokely mainty peppercorns, dia antsasaky ny sotrokely ny maina thyme sy Rosemary, helo-drano ravina, 1 onion kely, sira, persily voatetika 0.5 lovia kely, dipoavatra mainty.

Ianao aloha mila manomana ny marinade amin'ny fampifangaroana ny sakafo rehetra, hametraka ny trondro ary hanohana azy ny 2-3 ora. Ary hametraka ny lovia miaraka amin'ny trondro ao amin'ny marinade ho kely madinidinika afo, ary tokony ho antsasaky ny ora. Trondro nandry teo amin'ny mafana lovia no izy. Marinade ilaina mba hanivana ka andrahoy eo ambany hafanana ny ranon-javatra mandra-pahatongan'ny tsy mitoetra momba ny antsasaky ny vera. Atody yolks tokony miharo marikivy fanosotra, ataovy 1 tablespoon ny saosy mbola mafana. Avy eo dia nitandrina tsara ireo zavatra mifangaroharo naidina tamin'ny lovia ny saosy sy ny vay ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana ny 3 minitra ka hampisy foana. Ataovy tsy hanandran-javatra dipoavatra, sira. Vonona trondro mila aidino antsasaky ny saosy ka haidiny eo an-sisa ny gravy sambo sy hanompo mitokana.

Azonao atao ihany koa ny trondro hahandro amin'ny dibera saosy amin'ny caviar. Izany dia mitaky ny: antsasaky ny voasarimakirana, dipoavatra, sira, 100 ml ny 20% fanosotra, 2 lovia kely ny caviar, 50 ml ny divay fotsy, fanosotra fromazy lovia, sotrokely hydroéthylamidon, fotsy dipoavatra.

Dia ilaina ny maka ny trondro steak, dipoavatra, sira ary aidino ny ranom-boasarimakirana. Steaks Share preheated fanendasana Fry sy 10 minitra. Tsara ny lapoely-Grill, ny trondro tsy matavy loatra. Raha trondro dia nendasina, manomana ny saosy. Raha te hanao izany amin'ny preheated lapoely no ilaina ny hanidina divay kely, mitondra ny vay, fa aza no lasa etona. A kely sira, dipoavatra hafafiny amin'ny fotsy. Cream miharo hydroéthylamidon mba tsy vongan niseho ka haidiny eo an-lapoely. Andrahoy kely. Raha misy fromazy, ary afaka nataony.

Ary ny saosy maka kely mafana mahafinaritra ny fanjakana, raha tsy izany dia afaka maka ny loko ny atody. Ary afa-tsy ny tony saosy manampy ny atody, moramora hanaitra ary aidino eo ny trondro miaraka amin'ny mifangaro. Trondro in dibera saosy amin'ny caviar vonona. Afaka mahazo antoka fa ny lovia, izy no hahaliana ny rehetra ny ankohonanao mpikambana sy vahiny.