Fiarovana ny voatabia maitso. Recipe voaporofo

Recipes izay hanoloranareo anao ho saintsainina, aza mihevitra ny ho afa-misaraka, dia mety ho efa "marika" ao amin'ny fianakavianao izy ireo. Nefa azo antoka fa misy ihany koa ireo izay mbola tsy mahatsikaritra fa tsy azo eritreretina fotsiny ny fiarovana ny voatabia maitso. Ny soso-kevitra izay atolotsika dia tsy iray akory, misafidy fa tsy hivoaka amin'ny. Ataovy izany.

Izay ilainao

Ho an'ny fikarakarana dia mila tsimokaretina tsy maitso (maitso). Mora kokoa ny mividy azy ireo amin'ny faran'ny vanim-potoana. Azo inoana fa hisy olona sahy hanongotra ny legioma alohan'ny fotoana, raha misy fahafahana hankafy azy ireo amin'ny endrika maitso. Noho izany, misy zavamaniry toy izany eo amin'ny tsena amin'ny fararano amin'ny fahavaratra na amin'ny fararano. Fiarovana ny maitso voatabia ho an'ny ririnina dia tsy be mitovy amin'ny hafa ny fiarovana, fa, ohatra, tsy toy ny kôkômbra, dia manana fotoana maharitra "maturation". Raha lasa saline ny sukera mandritra ny dimy andro, dia handray tapa-bolana eo ho eo ireo voatabia, indrindra fa maitso.

pickling

Voalohany indrindra, andeha isika hiresaka momba ny fomba tsy misafidy. Ny marika dia ny fiarovana ny voatabia maitso, ny resipeo dia mifototra amin'ny fitsaboana hafanana ny legioma. Ny dingam-pitsaboana dia fenitra: mandefa rano mangatsiaka ao anaty vilia madio, efa nasiana ary efa maina. Rehefa mafana sy mangatsiatsiaka moramora ny voatabia, dia ario ny rano, ampio ranom-boankazo misy poti-tsakafo (isaky ny telo litatra eo ho eo) ary manondraka siramamy. Ny tavoahangy 3 litatra dia mitaky 1.5 litatra sira. Avy eo dia milalao fotsiny ary mandefa insist.

brine

Ao anaty sira tsotra, ny siramamy sy ny sira amin'ny rano iray litatra dia 3-2-1, izany hoe, siramamy telo misy siramamy no mametraka siramamy roa sira ary manondraka rano iray litatra. Ilaina ny mando tsara izany. Ny fofona mifanentana amin'izany dia azo ambara mialoha: ravina akalana, ganika, tsiro fofona ary mahazatra (pâté), koriander. Izany no kely indrindra, ary afaka miovaova ny fanandramana aneta ambioka, tongolo gasy, tongolo, sakamalaho tany, ary na dia havozo manitra.

Miaro tsy misy fanafody

Fiarovana ny maitso voatabia, ny fomba fahandro ny izay dia hanolotra anareo koa, miorina amin'ny dingana voajanahary ny fermentation. Ilainao ny mametraka ny legioma madio ao anaty fitoeran-drano iray, manangom-bokatra, manondraina sira ara-pahasalamana mafana ary mandefa azy io ao anaty toerana mafana. Rehefa vonona ny legioma dia alefa any amin'ny hatsiaka izy ireo mandritra ny fotoana maharitra. Io karazan-tsakafo io dia tsy inona fa ny fihinanana voatabia maitso tsy misy fanakanana. Amin'ny fahamoram-panahy dia tiako ny milaza fa heverina ho matsiro kokoa noho ny voasikina izy ireo. Ao anatin'ireo karazan-tsakafo ireo dia misy karazan-java-maniry samy hafa.

Fiarovana ny voatabia maitso

Recipe # 1

Apetaho eo amin'ny kitapo plastika misy voatabia kilao iray ary alatsaho amin'ny serizy mafana mahazatra izy ireo, mampitondra zavamanitra (ranomanitra, currant, dipoavatra, akanjo). Miezaha manala ny rivotra rehetra ao anaty kitapo ary afatory mafy izany. Apetraho anaty kitapo daholo ny kitapo ary alefaso amin'ny sira. Tsindrio ny tampon'ny fanakambana. Raha mijanona ao anaty tahiry ny rivotra, dia miseho eo ambony ny bobaka, izay tsy maintsy esorina. Aorian'ny herinandro vitsivitsy dia ho vonona ny hanina.

Recipe # 2

Alao ny voankazo madio ary apetraho eo anelanelan'ny vozon'ny tongolo lay. Asio fonosana ao anaty fitoeran-drano iray, fenoy sira miaraka amin'ny sira ara-pahalalana ary alefaso mba hampiditra azy.

Recipe # 3

Mamokatra antsasa-manila ny antsasany, manala ny fotony ary mamoaka azy miaraka amina karazana karaoty sy felam-boninkazo mamy. Manaraka - toy ny tao amin'ny recipe teo aloha.