Ho an'ireo izay te hanandrana zava-mahadomelina - ny recipe ho an'ny sipo miso

Tianao ho fantatra ve ny tena atao hoe exotica Japone? Angamba ny tsiron'ny miso sotro amin'ny tsiron'ny lehilahy Slavy dia toa tsy voafaritra na tsy hafahafa, fa any Japon, ao an-trano, dia malaza be - ny ampahany manan-danja indrindra amin'ny sakafo mahasalama. Angamba, ny Japoney rehetra dia mahafantatra ny fomba hanomanana ny sipo miso haingana sy haingana, satria raha tsy misy ity sakafo ity dia tsy afaka manao sakafo nentim-paharazana.

Ohatra, Mametaka: mba handray soa faran'izay betsaka matsiro miso lasopy, dia tokony ho naka tamin'ny manokana paty ny faran'izay tsara. Tsy miforona mandritra ny fermentation sy ny fermentation ny soja tsaramaso sy Koba isan-karazany miaraka amin'ny manokana lasitra. Ao amin'ny faritra tsirairay ao Japon dia ny pasta miso dia vita amin'ny fomba samihafa: ao amin'ny faritra afovoan'ny vary, any avaratra - avy amin'ny varimbazaha, ary sakafo toy izany no heverina fa tsotra sy tsotra ary ampiasain'ny mponina ihany. Ary any atsinanana sy andrefan'ny Tendrombohitra ny Masoandro, ny sakafo toy izany dia voaomana amin'ny solifara sira araka ny fomba mahazatra indrindra.

Hatramin'izao, ny tsindrin-tsakafo miso dia tsy tsiambaratelo na dia ho an'ireo mpihira Eoropeana aza. Ny naorin'i - miso Mametaka, izay ahitana masirasira soybeans. Ankoatr'izany, ny sakafo mahavariana mahazatra dia ahitana ny holatra shiitake, tofu - soy fodiana fambolena, ary wakame - alika manokana. Fa izany rehetra izany dia tsotra tsotra fotsiny - venty zavatra telo, alefa any amin'ny lasopy. Na izany aza, raha ny marina dia sarotra kokoa ny zava-drehetra.

Ny fomba fikarakarana ny sipo miso dia mety ho miovaova araka ny fijerin'ny chef, ny fahaizany manandrana ary, mazava ho azy, ny preferences fototra. Hatramin'ny nisian'ny fanandramana ity lovia ity, tsy ny olona rehetra aorian'ny fitsapana voalohany dia te-hamerina hamerina ity traikefa ity. Raha toa ianao ka anisan'ireo izay tsy tia ilay lasopy fotsiny, fa te hamerina azy io, tokony hieritreritra ny fomba hianarana ireo sangan'ity tranga ity. Amin'ny ankapobeny dia tsy voatery ny hanaraka tsara ny fehezanteny tsotra - azo atao ny manomana sakafo tsy misy alika na holatra, miaraka amin'ny legioma mahazatra indrindra. Izany fomba fahandro dia mety ahitana miso lasopy ovy, daikon, Savoy laisoa sy tofu, tongolo maitso sy isan-karazany ny sakafo hafa. Ny hany tokana dia ny fampiasana fako mena (avy amin'ny soya) na fifangaroana fotsy sy mena (soja sy vary) mba hamoronana latabatra toy izany.

Raha miverina amin'ny dingana tena izy amin'ny fanaovana lasopy Japoney mahazatra, tokony homarihina fa: ny fomba mora indrindra hanomananao sy ny lasopy miso mofomamy miaraka amin'ny salmona. Raha toa ka tsy manana fahafahana haka tena zava-pisotro vaovao ho an'ity lovia ity ny chef vaovao iray, azonao atao ny mampiasa ny vokatra vita avy amin'ny magazay (150 grama). Ankoatr'ity zava-maniry ity, ilaina ny maka karaoty (1 pc.), Tongolo sy tongolo lay (1 pc.), Ary koa dipoavatra (1 pc.) Mba hanamboarana lasopy Japoney. Ankoatra ny legioma dia tokony hikarakara ny ahidrano wakame (15 gr.), Salmon (350 g.), Rice saosy vinaingitra na soja (30 ml.) Sy anana ary mampahatsiro sakafo mba hanandrana. Voalohany, tokony harapaka kely ny trondro ary atsipy ny ranomandry mandritra ny fotoana kelikely amin'ny rano mangatsiaka, ary avy eo - aforeto ny tongolo sy tongolo lay sy ny zava-manitra ao anaty blender. Rehefa vonona ny zava-drehetra, dia azo atao ny Fry ny tongolo-manitra niforona tongolo lay pentimpentina eo amin'ny menaka oliva, tsikelikely manampy ny vilany karaoty, vary vinaingitra (saosy soja), ny sisa sy ny zavamanitra zava-manitra. Ny fitotoan-tsakafo, tsara tantana ary manify amin'ny fofona amin'ny vokatra voaomana, dia tsy maintsy alefa any anaty fonon-drano iray, mihena amin'ny rano kely ary mifangaro amin'ny alkaola sy salmon. Taorian'izany dia manasa cooks mba hanangom-bary ilay sakafo amin'ny siramamy ambany mandritra ny 4-5 minitra, ary alohan'ny hanompoany amin'ny herin'ny tsimparifary.