Inona no mahandro hena.

Maro ny sakafo masaka azo avy amin'ny hena. Izy ireo no fototry ny efa ho isaky ny firenena sakafo. Noho izany, ny anankiray nanontany tena hoe inona no mahandro hena, dia afaka very eo amin'izay rehetra isan-karazany izany. Maro ny firenena cuisinés manolotra be dia be ny fomba fanamboarana sy miaraka ovy.

Aloha, dia diniho lovia toy ny meatballs, patties, fitehirizan-taratasy, mitono hena, ny lisitra mety ho tena ela. Indraindray na dia za-draharaha mpandray vahiny, tsy lazaina intsony ny tanora, mieritreritra ny zavatra mahandro hena ny lovia dia tsy matsiro ihany, fa koa mijery tsara tarehy. Mpamaky dia asaina ny fomba fahandro dia tena matsiro sy horonan-taratasy tany am-boalohany. Mba mahandro izany dia mila antsasaky ny kilo ny kisoa (kokoa vozon'ny kisoa) sy ny omby. Io vola ampy ho an'ny orinasa lehibe iray, ary raha ho ny sakafo hariva mandritra ny roa, avy eo, araka izany, mampihena ny habetsaky ny hena sy ny vokatra hafa. Hena nitsitsy indroa, manampy ny tongolo voatetika amin'ny hena grinder (mpanelanelana amin'ny tontolo roa habeny lohany), ary ny ampahatelon'ny ny mialoha alona ronono mofo. Add roa atody, sira, dipoavatra ary mametafeta ny zava-drehetra tsara. Ny vokany dia tokony ho hen'omby, toy ny mahazatra tany hen'omby ho an'ny burgers. Hala-Omano araka ny tsirony. Azo nendasina holatra sy ny tongolobe, ela paty, legioma, ho any izay afaka manampy fromazy, amin'ny teny, pofantaziruet feno, dia mety ho misy! Hala-nahazo mila hitafy ny ravin-foil nohosorana menaka, fa afaka mivantana amin'ny taratasy fanaova, amin'ity tranga ity dia hiverina volamena volontany. Tanana nampalama ilay Hala-ka omeo ny endriky ny taratasy lehibe iray, nandry avy eo afovoan'ny ny Hala-ary tsara entiny ao amin'ny horonan-taratasy ka dia ny famenoana, tao anatiny nisy. Rolls Omeo endrika tiany, dia ny tampony dia afaka fa nanitatra amin'ny mayonnaise. Fonosy ao amin'ny foil ary mametraka ao amin'ny lafaoro. Horonan-taratasy voalohany mofo 30 minitra amin'ny 200 ambaratonga, dia ny lafaoro mari-pana dia tokony ho 180 nampidinina ny diplaoma, ary hihazona ho roa-polo minitra iray hafa. Silaka ny horonan-taratasy izany raha tsy rehefa tony tsara. Ity horonan-taratasy dia tsy tena matsiro fotsiny, fa koa ho ravaka mahafinaritra ny fety latabatra.

Toa mety ho mora kokoa ny fanontaniana, inona no mahandro amin'ny ovy sy ny hena? Misy tsy mampino fotsiny ny lovia maro avy amin'ireo vokatra. Fa raha te-mahandro zavatra tany am-boalohany, velona - kitay hanendasanao azy tamin'ny vilany. Dia masaka ny sakafo tena tsotra, ka dia azo ampiasaina tsy ny fialan-tsasatra ho an'ny latabatra, fa ny fikasana koa isan-karazany ny sakafo isan'andro, rehefa mipetraka ny fanontaniana, inona no mahandro hena. Fry ny hena ao anaty lapoaly, ampiana sira sy ny zava-manitra tsy hanandran-javatra, ka apetraho eo ambonin'ilay ambany vilany amin'ny fandrika harato. Sasao ovy, Peel ireo sady nitetika ny ho farantsa lehibe. A salantsalany ovy notapahina ho efatra, ovy kely azo ampiasaina manontolo. Fry ny ovy kely volamena mandra-volontany sy ny toerana eo an-tampon'ny ny hena ao amin'ny vilany. Add ny vilany isaky ny roa tablespoons ny pitipoà, Laurel kely iray ravina, roa na telo peppercorns. Ny fototry ny sakafo - ny hena, fa raha tianao azy, dia afaka manampy amboariny na holatra. Izany no iray amin'ireo safidy matsiro indrindra rehefa mipetraka ny fanontaniana, inona no mahandro hena sy ny ovy. Ny votoatin'ny ny vilany dia mila ampiana sira sy dipoavatra, hanampy isaky ny kaopy roa tablespoons ny rano sy 50 grama ny dibera. Afaka manarona, fa mainka tsara tarehy sy fety fijery vilany, nakatona koba fanitso. Ny koba dia tena tsotra hiomanana - izany dia mahazatra koba ny ravioli, ary afaka hohanina amin'ny Mazava ho azy fa ny lehibe.

Vilaniny fandraofan-davenona mila napetrany tao anatin'ny lafaoro mafana mandritra ny efa-polo minitra. Raha toa izy ireo fitsapana nakatona taratasy mba hijery ny fahavononana vilia azo atao. Na izany aza, manindrona ny koba amin'ny toothpick, dia afaka miezaka ny mahita ny ovy, ary mba hahafantarana ny vonona. Raha manana fanontaniana ianao momba ny zavatra mahandro hena, mampiasa io fomba fahandro. Tsotra io lovia, izy no hitondra ao an-trano ny fety rivo-piainana, ny hanitra nampahatezitra ny mpiara-monina, ary ny fanandramana dia hahafaly ny olona ao amin'ny fianakaviana.

Isaky ny mieritreritra momba izay mahandro amin'ny ovy sy ny hena, mahatsiaro anao fomba fanamboarana mahazatra. Aoka izay ny azy ny fianakaviana tsirairay. Fa ny sakafo hariva nivadika ho karazana fankalazana fianakaviana, dia tokony hiezaka ny mahandro sakafo ara-dalàna amin'ny Fantasy ka napetrany tao amin'ny dingana fanomanana ny fanahy sy ny fitiavana ny fianakaviana. Ary dia vao mainka izany takariva fianakaviana, ny fifaliana ao an-tokantranonao.