Iza no namorona hodgepodge? Old fomba fanamboarana Rosiana nahandro

Ny pirenena Rosiana nahandro manana be dia be ny manam-paharoa fomba fanamboarana, ny tena fiandohan'ny izay manam-pahaizana na dia tsy mahazo manao amin'ny antoka tanteraka. Mbola tsy fantatra, ohatra, izay niara-niakatra tamin'ny hodgepodge sy ny tany am-boalohany ampiasaina vokatra isan-karazany noho ny fanomanana.

anarana secret

Ny tantaran'ny Rosiana pirenena nahandro manana taonjato maro. Nandritra izany fotoana izany, dia nampanan-karena amin'ny lovia vaovao, izay tsara tarehy toa anarana ankehitriny tsy mahazatra. Marina fa misy zava-miafina. Ireo rehetra ireo anarana - miteny. Izany hoe, dia mora ny maminavina ny fomba iray na hafa nanomana vokatra. , Ohatra, dia tsy fantatra azo antoka izay namorona hodgepodge, fa ny rehetra dia mahafantatra fa nentim-paharazana ho an'ny Rosiana lasopy mangatsiaka. Ny fomba ny fiomanana efa mipetraka eo amin'ny anaram-boninahitra, satria ny teny hoe "hasi" dia avy amin'ny malaza ny matoanteny amin'ny "mitetika", izay midika hoe mitetika hotetehina.

Noho izany dia mazava fa tapa-sakafo lehibe toy izany dia tsy sakafo tsara. Na iza na iza niara-niakatra tamin'i okroshka, niezaka araka izay azo atao ny hanorotoro azy. Izany koa no tena mampiavaka ny taloha mangatsiaka lasopy. Fa niakatra ho any izao no tsy tonga ny mpamorona ny anaran'Andriamanitra. Na angamba fa tsy olona iray fotsiny. Izany no Chef miezaka ny hanome ny famoronana nitsoka anarany. Culinary taloha fotsiny fironana miseho ho toy ny fahafahana mampifanaraka ny vokatra isan-karazany ampiasaina amin'ny sakafo.

Ny fifehezan 'vilia

Tantara nefa tsy fantany izay niara-niakatra tamin'i okroshka. Up ny ankehitriny dia tonga ny anjara amin'izao tsy mahazatra lovia no izy. Eny tokoa, fa ny fanomanana ny fahiny lasopy Rosiana dia fifangaroan'ny kivy vokatry ny samy hafa karazana;

• hena na trondro;
• mamy na voahandro legioma;
• pickles isan-karazany;
• anana.

Granular faobe voaomana feno tao amin'ny ranon-javatra mameno, araka ny fampiasa matetika kvass. Fa misy safidy hafa. Fantatra fomba fanamboarana, izay hash eo amin'ny fototry ny:

• Beri;
• whey;
• voatsatso vinaingitra;
• yogurt;
• rano mineraly;
• Birch kvass;
• Kombucha;
• ron-kena na ny hena betiravy;
• voatabia ranom;
• kokombra brine.

Tsirairay ireo dia manome ranon-javatra manokana napetraka ny sakafo mba hanomana ny fantatra lasopy mangatsiaka. Ao amin'ny faritra samy hafa ao Rosia tsirairay manana ny dikan-ny fanomanana, mifototra amin'ny fomba amam-panao eo an-toerana ny fahiny sy ny tsiro tiany manokana.

Avy amin'ny fotoana ireo asa fanasoavana

Na dia eo aza ny zava-misy fa ny tantaran 'hash izay mandeha indray taonjato maro, ofisialy voalohany miresaka ny hita ao amin'ny boky "Lean sy skoromny latabatra," nivoaka tamin'ny 1880.

Ny tena sakafo ireo vokatra voatanisa manaraka ireto: 400 h ny masaka hen'omby (na trondro), antsasaky ny litatra kvass, 4 nahandro atody litatra laisoa (malt miresaka zava-pisotro, fa tsy laisoa lasopy), fitaratra fanosotra sy anana (volom-borona tongolo sy ny aneta), 4 kokombra sy ny kansera.

Ny boky dia mahaliana fomba fandrahoan-tsakafo no voalaza:

1. Ny zavatra voalohany ny sakafo (hena, atody, ny anana sy ny kôkômbra) Tsy maintsy ho tanteraka voatetika.
2. Ary rehefa afaka izany, dia tsy maintsy nodimandry any amin'ny lalina vilia baolina.
3. Season sira, manampy marikivy fanosotra ary afangaro tsara.
4. Ny vokatr'izany faobe handatsaka kvass na lasopy. Ao amin'ny tranga faharoa, ny lovia, izy no manana ny manan-karena sy tsiro miavaka.
5. Ataovy ny crayfish, tapa-ranomandry sy manaitra indray.

Hano ity ho lasopy ihany rehefa mihamangatsiaka sy araka ny tokony ho izy ny tenany ampiendrehina.

mahaliana

Misy manam-pahaizana: Efa nandroso ny fiheverana fa ny tantara hash mifandray mivantana amin'ny tantsambo. Misy mihevitra fa niakatra izy nitondra Mix samy hafa toy izany vokatra. Tamin'ny andro taloha teo amin'ny Volga nifindra entana amin 'ny rano nampiasaina Asa Vatana. Vondron'olona noho ny fanampian'ny tady mafy mivelatra eny amin'ny morondrano ny sambo miaraka amin'ny entana. tantsambo Lunch matetika nahitana kvass sy trondro maina (Roach). Ary zara raha misy hankafy sakafo toy izany. Fa avy eo ny tantsaha, ary tsy nanan-safidy tsy maintsy sao mampifanaraka. Ny mpitsabo nify tamin'izany andro izany dia tsy, ary nisarita marary nify Sarotra ny hiatrehana mafy sakafo. Noho izany, alohan'ny sakafo izy ireo slurried vobla kvass. Lasa trondro malemy, ary mety mora manaikitra. Tatỳ aoriana, mba hahatonga ny lovia mahavelona kokoa, dia nanomboka ampiana legioma isan-karazany (nave, ovy, sns). Ary ny mahazatra tsikelikely appetizer nivadika ho lasopy, izay nandritra ny taona maro dia nahazo laza be.

Ao amin'ny fomban-drazana tsara indrindra

Voalohany, tahaka ny fantatrareo ihany, manomana hash amin'ny kvass. Fomba fahandro ho amin'ny fotoana mahazatra niova kely.

Amin'izao fotoana izao, fa toy izany ny mampiasa lovia mahazatra: 300 grama ny ovy sy ny madio kôkômbra, 4 atody, ny sotrokely-tsira, 200 grama ny radish sy ny saosisy, ary koa ny 30 grama ny persily, chives sy ny aneta.

dingana teknolojia dia ahitana dingana maro:

1. Voalohany, ny ovy sy ny atody dia tokony ho nahandro sy tony ary nanadio.
2. Ary rehefa afaka izany, mbamin'ny kôkômbra sy ny saosisy dia tokony ho faty ho cubes kely.
3. Radishes azo nitoto amin'ny grater na nitetika an manify slices.
4. Vonona hanangona ny sakafo ao amin'ny vilia baolina iray.
5. Maitso manasa tsara, Kapao sy hanampy ny sisa amin'ny vokatra.
6. Season sira, ary avy eo dia afangaro tsara.
7. Pour ny mifangaro kvass.
8. Alohan'ny fanompoana, asio kely fanosotra.

Raha ny fandehany mahatalanjona hash amin'ny kvass. Classic fomba fahandro dia tena tsotra, mba hahafahanao manomana ny sakafo amin'ny antsasak'adiny. Tena mafy, mety ary tena matsiro.

zavamaniry safidy

Sarotra ny hilaza izay namorona okroshka amin'ny kvass. Nefa tsy maninona, satria rehefa mandeha ny fotoana ny olona nianatra ny fototry ny fomba fahandro ny fototra mba mahandro indrindra variants samy hafa tany am-boalohany sakafo. Ho an'ireo izay misafidy ny zavamaniry sakafo, dia afaka manolotra lasopy tsy tsotra, izay tsy misy hena, trondro sy atody.

Fa asa dia mila mampiasa ny singa manaraka ireto: 0,5 litatra ny okroshechnogo manokana kvass, 400 h salady, 30 grama ny tongolo gasy, 1 kokombra, sira, 4 tablespoons ravina solila toto-kena, 3 chive, marikivy fanosotra, siramamy sy 4 grama ny tany dipoavatra .

Manomana izany hash tena tsotra:

1. Salady amin'ny kokombra hotetehina hirodana ary ampio ny nopotsehina tongolo lay.
2. Connect entana amin'ny solila ka hafafiny azy amin'ny siramamy.
3. Add sira, dipoavatra ka aidino kvass rehetra.
4. Ataovy ny marikivy tsara fanosotra sy manaitra.

Talohan'ny fanompoana isaky ny lovia kely misaraka manampy ampahorina tongolo lay. Raha tianao, ny asa dia azo notsorina amin'ny alalan'ny fampiasana ny blender mba hanomana lasopy.

soso-kevitra mahaliana

Ny loharanom-baovao ofisialy dia tsy manana vaovao manokana mikasika ny hoe iza ary rehefa namorona ny hodgepodge. Na dia izany aza, ny sasany mino fa io mpahay tantara culinary famoronana mifandray amin'ny taonjato faha-10. Ary ny fitsipiky ny malaza Vladimir RUS Prince. Misy tantaran'ny firaketana an-tsoratra ny fomba voatahiry, tamin'ny taona 989 dia namoaka didy ny tànany eo ambonin'ny tantely tantsaha, ny sakafo sy ny labiera. Avy izany no afaka manatsoaka hevitra fa Tamin'izay ny hevitra voalohany ny akanjo fahiny lasopy mangatsiaka. Noho izany, ny faran'ny taonjato fahafolo no azo heverina ara-drariny ho fiaingana ny hevitra ny fandrahoan-tsakafo hash. Koa satria io no nianatra lovia mahandro ny vehivavy rehetra, amin'ny fampiasana vokatra izay tao an-trano.

Tamin'izany taona, olona efa ho lany aman-kanina mainty mofo sy vaovao tongolo. Fahazarana io dia saika tsy misy fiovana efa tonga ny andro. Ary mofo ihany koa ny tsy maintsy koa ny latabatra, ary ny tsipìka dia ampahany amin'ny sakafo maro. Voatahiry ary ny hevitra ny hash fandrahoan-tsakafo, izay nameno ihany amin'ny farany amin'ny singa vaovao.

Marikivy ronono famenoana

Amin'izao fotoana izao dia hita okroshka na dia ao amin'ny karazan-tsakafo maro trano fisakafoanana. Na dia izany aza, fa mahalana vao maka refueling labiera. Toy ny ranon-javatra isan-karazany mampiasa ampahany lehibe kokoa vokatra ronono. Diniho, ohatra, ny fomba tsotra ny fomba fahandro hodgepodge ao amin'ny serum.

Izany dia mitaky ny tena fototra fangaro: 0,5 kilao ny kisoa fillet sy ny vaovao ihany kôkômbra, 3 litatra ny serum, 8 atody, 400 grama ny radish, voasary makirana 1, 5 ovy, ny sasany sira sy anana (aneta, persily).

Fanomanana dia mitovy amin'ny teo aloha dikan-:

1. Andrahoy ny hena, ary avy eo tony ireo sady nitetika ny ho farantsa kely.
2. Ovy sy ny atody, koa, dia tsy maintsy aloha ary avy eo hahandro Peel ireo sady nitetika ny ho cubes.
3. Kokombra hirodana tapa-mitovy endrika, ary radishes tsara kokoa ny nitoto vary tao amin'ny blender.
4. Ny vokatra mitambatra ao iraisana lovia ka hafafiny azy voatetika hampiarahina amin'ny anana.
5. Pour ny serum, ampiana ranom-boasarimakirana sy sira.

Talohan'ny sakafo, isaky ny lovia kely misaraka nataony fanosotra.

Fiovana eo amin'ny foto-kevitra hash

Any amin'ny tany maro cookbooks lasopy mangatsiaka fomba fahandro mahazatra dia antsoina hoe "hash." Rosiana lakozia mitandrina ny am-polony fomba mahandro azy. Ohatra, ao amin'ny boky Vasiliya Levshina nivoaka tao amin'ny nineties ny taonjato fahavalo ambin'ny folo, ny voalaza hita vatana lasopy, izay tsy ahitana ovy. Of ny fanomanana ny vokatra ampiasaina: Nadininy hena, tongolobe, kôkômbra (sira sy mamy), vinaingitra, nalona plums sy kvass.

Ny zava-drehetra dia atao be fotsiny:

1. Voalohany, dia mila mitetika ny nalona ravin kokombra.
2. Ary toy izany koa no plums, rehefa manala azy avy any amin'ny taolana.
3. Hotetehina mitetika ny tongolo. Tsy azo ampiasaina ho toy ny jiro, ary maitso penina.
4. Hetezo hena avy amin'ny taolana sy ny kisendrasendra halain'ny azy ho ao an ravin.
5. Voatetika sakafo mitambatra miara-.
6. Add 2 tablespoons ny Plum sy ny kokombra brine.
7. Pour kely ny paoma cider vinaingitra.
8. Fenoy kvass rehetra.

Io safidy io dia tena mety satria mamela ny fampiasana ny vokatra tsotra indrindra izay afaka mijanona ao amin'ny vata fampangatsiahana rehefa omaly ny sakafo antoandro.

Toy izany koa no dikan

Ny lovia kely aloha ity Hita ao amin'ny bokin'i Nikolaya Osipova "Old Rosiana mpandray vahiny, mpila sy ny mpahandro." Izany ihany koa ny lasopy mamelombelona fomba fahandro dia voafaritra amin'ny voky kvass. Ny maha samy hafa ny fomba fanamboarana maro hafa dia ahitana afa-tsy ny ampahany ranon-javatra efa voaomana mialoha amin'ny fomba manokana ny mofo sy ny malt koa ny amin'ny vola kely ny solila. Ny maha samy hafa ny antitra sy maoderina kvass dia eo anoloan'ny vokatra dia tonga fotsy sady tena hanim-py. Nilalao ny andraikitry ny singa iray mamelombelona ny fanomanana izay nampiasaina wort natao tamin'ny lafarinina ampemby sy ny masirasira amin'ny endrika malt. Izany andro izany, dia afaka manao izany ny tenanao. Dia mila: 80 grama ny ampemby mofo, 12 kaopy ny rano, 3 h ny masirasira sy ny 2 tablespoons siramamy.

misotro teknolojia Tena tsotra:

1. Voalohany, dia ilaina ny tiany nanapaka ny mofo sy ny Fry mandra-maizina volontany.
2. Pour ny vokatra amin'ny rano ary hamela azy ireo fitsaharana ho an'ny 5 ora.
3. Ny tatatra mba hampahahendry ary ampio ny mialoha voatsatso masirasira sy ny siramamy.

Taorian'ny ora valo-okroshechny mba hampahahendry labiera dia vonona.

Amin'ny andro mafana

Rehefa mafana ny andro dia, dia inoana na iza na iza no te-hihinana lasopy mafana. Ao Rosia, dia efa ela no malaza ireo no voalohany lovia toy ny hash, ary botvinya friedge. Nandritra ny vanin-taona mafana dia mafana nanampy mba ho afa-mandositra avy amin'ny vokatry ny hafanana tafahoatra. Anisan'ireo telo safidy, manintona botvinya manokana. Mahandro izany ho mora tahaka ny okroshka. Miasa, dia tsy maintsy aloha manomana ny tena fangaro: ny litatra ny mofo kvass, 250 grama ny mavo, epinara ary nahandro trondro, 2 vaovao kokombra, ny tablespoon ny siramamy, sira, ny bunch ny maitso tongolo, aneta ary ny grated horseradish fakany.

Cook ny lasopy dia tsy maintsy ho tsikelikely:

1. Voalohany, epinara amin'ny mavo hosasana, nahandro, ary torotoroinareo ny vokatra amin'ny alalan'ny sivana ary vonona hiova kvass.
2. Add diced kôkômbra, ary frayed sira tongolo.
3. Atopazy siramamy, sira sy comminuted aneta.
4. Vonona haidiny lasopy ho lovia famafazana.

Avy hatrany alohan'ny fampiasana, dia afaka manampy horseradish ihany, ataovy ny tapa-nahandro trondro sy vitsivitsy ranomandry cubes (fa hihena).