Sakafo efajato fahiny: recipe 'Eternal classic'

Mijoro eo ambonin'ny fatana izy, mametaka miaraka amin'ny fofona manitra, ranomandry sy ny fakantsary hihinana sotro iray hafa, ary mihoatra, ary bebe kokoa ... Riddle? Tsy izany mihitsy! Izany fotsiny legioma hanina! Ny fomba fikarakarana an'io lovia io dia mora ho an'ny lozam-pifamoivoizana, ny ezaka fandoavana dia hamarinina avo zato heny. Ny fiderana dia miseho, amin'ny ankapobeny, fingotra iray ao ambadiky ny fety.

Miahiahy aho fa noforomporonin'ny olona iray kamo be io sakafo io tamin'ny voalohany, saingy tsy te hijanona ela tao amin'ny fatana izy (safidy: eo akaikin'ny afo, akaikin'ny fatana, eo akaikin'ny afo, sns.). Azo inoana fa Frantsay izany. Nanana legioma izy, nanandrana nanosotra azy ireo, nametraka azy rehetra, nanamboatra azy ireo tamin'ny menaka voajanahary ary taorian'ny antsasak'adiny, ny lovia, izay taorian'io vanim-potoana taorian'io vanim-potoana io, dia nifoka rivotra tao amin'ny takelaka.

Eny, ny tena anarany - "ragout", izay adika avy amin'ny teny frantsay dia midika hoe "manala ny filana". Noho izany dia lovia mahagaga, ny karazana any amin'ny firenena samihafa eto amin'izao tontolo izao dia tsy azo isaina fotsiny: fricassee, zohik'i Zurich, boloky bolognese, takelaka finoa, pokonona hongroà. Etsy ankilan'izay, ny gilasy rehetra sy ny karazan-tsakafo rehetra dia tsy misy afa-tsy karazana ragout. Ny Britanika antso ity Stew lovia, ary ny malaza indrindra misy irlandey hanina.

Io lovia io dia mora ny manomana, ary manome vatsy maro samihafa. Inona no atao hoe hanina ny zava-misy? Ity dia setrin'ny legioma, hena, trondro, holatra - vokatra rehetra - mifamatotra. Miankina amin'ny entin-katsaka, ny tavy dia mety ho mena sy tavy, miaraka na tsy misy hena. Ny fitsipika volamena mifono vy: ny zavatra fanampiny - ny matsiro sy ny manankarena kokoa dia hivoaka ny lovia. Ao amin'ny vata fampangatsiahana misy anao, karazan-tsakafo vitsivitsy, karoty roa, zakiny, atody? Miandry ny fotoanany ny lohan-tsinay? Tsy ny andro voalohany ve no misokatra ny siny? Tsy maninona izany! Ary miahiahy ny amin'ny hoe mbola tsy voavidy ireo vokatra ireo, tsy mendrika izany. Ny fomba mora indrindra hanatsarana ny tavy dia ny manampy ireo entana rehetra ao anaty fonosana, ampio rano kely, sira sy dipoavatra ary mialà eo amin'ny vatanao mandra-pahavitany (mandra-pahatongan'ny ovy). Raha azo atao, azonao atao ny manisy tavoahangy na sokatra voatabata mba hanomezana ny tsirony ho sakamalaho. Io no safidy manify sy tsotra indrindra.

Ny fomba iray hafa dia ny mani-pofona legioma misaraka. Ny legioma dia tapaka sy misakafo tsinontsinona, kely sira, mandra-pahavaky ny tapaka. Avy eo dia mifangaro ao anaty voankazo ny tsiranoka, ampiana tsiro amin'ny tsiro, voatabia voatabia - ary vonona amin'ny solika 20-30 minotra. Ny fitsaboana, araka ny hitanao, dia tsy sarotra tanteraka.

Raha manampy ampongabendanitra sy dilo na parsley ho an'ny sakafo efa voaomana ianao, dia hahazo alikaola tsara indrindra ianao! Ny tsiambaratelo miaraka amin'ny akoho dia tsy sarotra kokoa noho ny toho-tantely tsotra. Voasary ny antsasa, ary ampiana amin'ny legioma ny legioma. Ny safidy tsara indrindra ho an'ny totoara dia ny dipoavatra (kofehy), izay manana tsiro malefaka ary mora simba.

Mahagaga meatless safidy ny legioma hanina miaraka baranjely: Ny Fomba Ahitana tsy hafa noho ny mahazatra hanina, fa ny nofo tapa-baranjely, mitsonika ny lela, mameno tanteraka ny fanandramana ny lovia, nanery manadino momba ny hena sy ny trondro. Rehefa manomana ny legioma hanina fomba fahandro mamela toerana goavana ho an'ny saina: Te-hanampy ny zucchini? Mahagaga! Tsy tian'ny karaoty? Aza asiana azy! Mivezivezy mihetsiketsika avy amin'ny holatra fandriam-bahiny? Azafady - ho sambatra ihany izy ireo amin'ny fantsom-boaloboka!

Zava-dehibe ihany koa: ny tavy dia azo atao toy ny lovia tsy miankina na garnir. Ny fitambarana mahavariana dia sombin-tsakafo (manodina na mofomamy) ary ampahany kely amin'ny fangalarana mena - ary mora, ary matsiro. Raha nahandro hanina miaraka amin'ny hena na akoho - mahazo lehibe tena voarakitra lovia no izy. Avy amin'ny fomba iarahanao miaraka amin'ireo zava-manitra, miankina amin'ny fomba itodihan'ilay ravina: marefo, Meksikana-maranitra, na misy tsiranoka mena. Araky ny fisian'ny voatabia na voatabia voatabia, ny totoina dia ho mora diovina na somary mamy. Rehefa mamolavola tovon-tsakafo iray ianao - tsy ilaina ny fikarakarana: ny tena zava-dehibe dia ny mahatsapa ny fo. Amin'ny teny iray, tsorakazo mahagaga - eo an-tananao, ary miankina aminao ihany no hany azonao atao, fa tsy tianao ny havan-tianao.