Recipe carpaccio: ny hatsarany Italiana sakafo.

Zavatra nahandro hahatonga ny olona haniry sy tia ny culinary mahafinaritra manerana izao tontolo izao. Ny iray amin'ireo sakafo malaza indrindra eto amin'ity firenena ity dia ny carpaccio. Izany dia masiaka nivava manta hen'omby, izay flavored indrindra amin'ny diloilo sy ny ranom-boasarimakirana sy vinaingitra. Carpaccio fomba fahandro maro fiovana. Io no heverina lovia sakafo maivana. Amin'izao fotoana izao fomba fahandro carpaccio Mety ho tafiditra amin'izany, fa tsy hena koa ny trondro, hazan-dranomasina, legioma, voankazo, holatra sy ny sisa. Ny zava-dehibe indrindra dia ny hoe ny tena ilaina dia tetehina madinika.

Recipe carpaccio namorona voalohany Dzhuzeppe Chipriani tany Venise, ary ny anarany nataony hoe izany araka ny mpanao hoso-doko malaza ny vanim-potoana, atao hoe ny Renaissance Vittore Carpaccio. Ao amin'io lovia satria nandresy tsikelikely laza iraisam-pirenena sy ny miomana ankehitriny any amin'ny tany maro.

Fomba fahandro nentim-paharazana carpaccio milaza fa mila hen'omby fillet silaka mangatsiaka, hampihatra izany dia tsy maintsy ho amin'ny serizy voatabia, parmesan fromazy sy ny arugula salady. Ny saosy ho an'ity lovia na ny fanaka vinaingitra na voasarimakirana ranom sy ny menaka oliva.

Fa ianareo kosa hatao liana ny mahafantatra fa maro ireo safidy ny fanaovana izany italiana lovia: carpaccio ny Salmona, carpaccio ny lamoria carpaccio, akoho sy ny sisa.

Eto iray amin'ireo fomba fanamboarana mofo carpaccios Raiso 400 grama ny hen'omby mahia, dia antsasaky ny vera menaka oliva sy ny fifangaroana tamin'ny vinaingitra, rihana tablespoon capers, 2 sira anchovies, 1 sotro tablespoon voantsinapy tapany kiboriny sy ny 1 tablespoon gherkins. Ankehitriny dia mila mandry ny hena ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray. Tsy maintsy ho faty marina - manerana ny tsiratsiraky ny takelaka manify izy, tsy matevina noho ny ravin-taratasy. Lay ny lovia ny vilia iray ao sosona. Raiso anchovies sy ny manapotsitra azy amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 30 minitra, Maina azy ireo amin'ny napkin. Ankehitriny mila manao ny saosy: Afangaroy ranon-javatra mampahatsiro sakafo, pickles, voantsinapy, capers, anchovies, tongolo sy zavamanitra nivava be. Ny saosy dia azo omanina mampiasa Mixer. Hena sy saosy nanompo mitokana teo ambony latabatra.

Recipe carpaccio ny trondro azo ampiharina amin'ny fampiasana toeram anjaka hitohizany, izay mila 100 grama. Ankoatra izany, dia miomàna 70 ml ny menaka oliva, 1 zucchini, 50 g balafomanga salady, holatra 50 grama sy 10 milliliters balsamic vinaingitra. Nivava be trondro masiaka namelatra an-dovia, izay nanosotra amin'ny menaka oliva. Ary ampiana sira ka ampitondray ho any amin'ny lafaoro (200 degre) tsy mihoatra ny telo minitra. Arugula salady tokony voaharo zucchini (maitso "poti"), manta holatra sy ny menaka oliva. Salady io no voarakitra ao amin'ny ivon'ny ny vilia amin'ny carpaccio tsary, izany rehetra izany naidiny teo ambonin'ny balsamic vinaingitra. Matetika, ny carpaccio dia vita amin'ny trondro manta, fa izany ihany koa ny tsirony.

Recipe carpaccio akoho ihany koa ny tena tsotra. Raiso akoho iray tratra, voasary roa, penina roa tongolo maitso, ny sotrokely ny menaka oliva, ranom-boasarimakirana ny sasany, oliva sy ny fotsy dipoavatra. Ary mamatotra ny akoho Wrap tratra amin'ny plastika sy handefa azy ho any ora vitsivitsy ao amin'ny vata fampangatsiahana. Avy eo dia nanapaka slices manify ka napetrany teo an-dovia. Orange tokony nanasa ary avy eo nanapaka tao an manify slices. Ary mahandro ny saosy: menaka oliva miharo ranom-boasarimakirana. Avy eo akoho drano angona ka hafafiny amin'ny saosy tongolo voatetika. Plate voaravaka voasary sy ny mainty oliva.

Ity fomba fahandro hafa carpaccio akoho. Raiso akoho roa nono, 4 atody sy mavo andry 2, 2 mavo voatabia, marikivy fanosotra 2, 2 jirofo ny tongolo gasy sy ny menaka oliva. Atody nendasina tamin'ny rononomandry sy ny solyatsya. Mila voatabia handatsaka rano mangotraka aloha, ary avy eo dia hanala azy ireo avy amin'ny Peel, hanaisotra ambioka sy hotetehina mitetika. Ary hanampiana izany voatetika atody. Voaomana ny saosy ao anaty blender mavo, tongolo gasy sy ny marikivy fanosotra. Nanompo toy izao manaraka izao: an-dovia nanisy tsary voatabia amin'ny atody, ary teo an-tampon'ny nametraka manify slices ny akoho tratra, izany rehetra izany nampisotro saosy.